Une souris dans ma cuisine

Nous nous sommes rendu en Suisse alémanique pour notre séjour en famille. Nous avons deux trajets possibles pour rejoindre notre destination. Au départ, nous pensions prendre l’un à l’aller et l’autre au retour. Après réflexion, nous avons opté pour un seul trajet et ainsi éviter des embouteillages… Nous avons donc fait du ferroutage : bref, nous avons mis la voiture sur un train. Si vous avez déjà traverser un fleuve sur un ferry, je peux vous assurer que la version terrestre est plus rapide pour le chargement des véhicules. Notre ferroutage se déroulait principalement dans un tunnel donnant une impression de vitesse. J’ai découvert que nous circulions à seulement 45-50 km. Étonnamment, c’est seulement au retour que je me suis interrogée sur le nombre de véhicules qui était chargé sur le train : soit 44 véhicules. C’est un drôle de nombre quand l’on pense qu’il y a environ 3 voitures par wagon. La réalité, c’est qu’il peut aussi y avoir des camions et des motos.

Dans un autre registre, je vous propose une recette de pizza blanche aux raisins. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.

Pizza blanche aux raisins
Pour 2 personnes

1 pâte à pizza maison ou du commerce
¾ de tasse ou 120 g de raisins verts ou rouges*
½ cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
¼ de tasse ou 65 g de ricotta
½ tasse ou 60 g de mozzarella râpée
Quelques feuilles de basilic ou quelques brin de romarin frais
Zeste de 1 citron (facultatif)
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un bol, mélanger les raisins avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Étaler les raisins sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire les raisins pendant 10 à 15 minutes**. Sortir du four et réserver.

Placer une plaque de cuisson au centre du four et augmenter la température du four à 240°C (465°F).

Sur une surface de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte en un cercle d’environ d’environ 28 cm (11 pouces) ou deux cercles d’environ 18 cm (7 pouces). Déposer la pâte sur un papier parchemin posé sur le dos d’une plaque de cuisson.

Garnir la pâte à pizza de ricotta et de mozzarella. Ajouter les raisins rôtis et, si désiré, quelques brins de romarin.

Quand la pizza est garnie, sortir la plaque chaude du four et y déposer la pizza. L’enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes. Sortir la pizza du four, puis ajouter les feuilles de basilic et le zeste de citron. Servir et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez utiliser plus ou moins de raisins selon vos envies.
**Si désiré, vous pouvez omettre cette étape, mais votre pizza prendra plus de temps à cuire par la suite.

Et vous, avez-vous déjà fait du ferroutage ou déjà pris un ferry?

Pendant les vacances d’automne, nous n’avons pas fait de grand projet, mais nous avons quand même prévu une activité avec les enfants et une nuit à l’extérieur. Petit-coeur profite du moment et ne se pose pas de question. Par contre, Mini-nous est embêté que nous gardons le secret sur notre destination et nous interroge dès que possible. Mon chéri a suggéré que je donne notre destination sur mon blog… puisqu’il est peu probable que Mini-nous le consulte.

En attendant, je vous propose une recette de tarte pouding au chocolat. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 24, numéro 4.

Tarte pouding au chocolat
Pour 8 personnes

1 croûte à tarte de 23 cm (9 pouces) de diamètre*
170 g (6 onces) de chocolat noir entre 55 % et 65 % de cacao
½ tasse ou 100 g de sucre
3 cuillères à soupe ou 25 g de fécule de maïs ou de maïzena
1 pincée de sel
2 oeufs
1½ tasse ou 375 g de lait
½ tasse ou 125 g de crème à fouetter ou entière

Au besoin, cuire la croûte à tarte à blanc jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.

Hacher le chocolat et réserver.

Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Verser le lait et la crème, puis mélanger de nouveau. À feu moyen, porter la préparation à ébullition en brassant constamment. Cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retire du feu.

Ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et lisse.

Verser le pouding au chocolat dans la croûte. Couvrir d’une pellicule plastique directement apposer sur la surface du pouding. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le pouding soit pris et complètement refroidi.

Si désiré, au moment de servir, ajouter de la crème fouettée sur la tarte et des copeaux de chocolat. Servir et déguster avec gourmandise.

*J’ai réalisé cette recette avec un pâte brisée, mais libre à vous de réaliser cette tarte avec une croûte avec de la chapelure de biscuits ou une pâte sucrée. Vous pouvez également réaliser que le pouding et le verser dans des verrines pour le servir

Non, je ne vais pas mettre notre destination ici, peut-être une prochaine fois.

Un soir que je ne savais pas quoi cuisiner pour souper, j’ai eu une réminiscence d’une recette de poulet au miel et à la moutarde. Je consulte mon blog pour me rappeler un peu ma façon de faire et à ma grande surprise la recette n’y figure pas! Il faut dire qu’à l’origine, je préparais cette recette avec une boîte de crème de poulet… un ingrédient plus que difficile à trouver depuis que je vis en Suisse.

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette d’émincée de poulet au miel et à la moutarde.

Émincé de poulet au miel et à la moutarde
Pour 4 personnes

400 g de poitrines de poulet
1 cuillère à soupe d’huile végétale
½ tasse ou 125 g de lait
½ tasse ou 125 g d’eau
1 cuillère à thé de poudre de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel*
1 cuillère à thé de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau
Sel et poivre

Couper le poulet en lanières ou en dés.

Dans un petit bol, mélanger le lait avec ½ tasse ou 125 g d’eau et la poudre de bouillon de poulet. Dans une tasse, mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d’eau. Réserver.

Dans une poêle, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le poulet et le cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Saler et poivrer.

Ajouter la préparation de lait et d’eau. Porter à ébullition. Ajouter la moutarde et le miel. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter la fécule délayée dans l’eau et cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Servir avec du riz ou des pommes de terre et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de plus de miel si désiré. Ici, nous préférons une version où la moutarde domine un peu plus.

À l’époque au Québec, j’avais utilisé la crème de poulet, mais c’est la première recette que j’ai cuisiné pour mes beaux-parents… Je ne suis pas certaine qu’ils s’en souviennent. Bon dimanche!

Le soir, on se couche et l’on peut imaginer le déroulement du lendemain, sauf que le lendemain ne se déroule pas sans accroc. Je pensais consacrer un peu moins de 2 heures à du nettoyage. Au final, j’ai passé la presque moitié de ce temps à essayer de réanimer un appareil. Pendant les temps d’attentes, je me suis dit que j’allais préparer un produit de nettoyage pour un autre usage : il serait déjà prêt pour le moment voulu. J’ai respecté la recette à la lettre et je l’ai laissé dans un contenant qui a décidé de fuir! J’ai versé le mélange restant dans un contenant en verre, qui pouvait en contenir le double, pour le garder. Sauf que ce que la recette ne dit pas, c’est que le mélange est prévu pour une utilisation immédiate. Oui, mon contenant a encore débordé. En résumé, j’ai perdu du temps sur un appareil qui a refusé de fonctionner le jour choisi (mais qui fonctionne à nouveau maintenant) et j’ai préparé un produit de nettoyage qui m’a créé des dégâts plus qu’il m’a servi pour mon ménage du jour. Donc au lieu de nettoyer de fond en comble, j’ai eu droit à la version de fond en rien…

Pour éviter les rater, je vous propose une recette de pommes au four simple. J’ai pris cette recette dans une vidéo de Carl is cooking.

Pommes au four simple
Pour 2 personne*

2 pommes
¼ cuillère à thé de sucre
Cannelle moulue, au goût
2 cuillères à thé de miel ou de sirop d’érable

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Couper les pommes en deux, retirer les pédoncules et les pépins des fruits. Déposer les pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, côtés coupés vers le haut. Saupoudrer de sucre, puis de cannelle moulue. Arroser les fruits avec le miel ou le sirop d’érable.

Enfourner* et cuire pendant 17 à 20 minutes. Servir à la sortie du four avec de la crème glacée ou du yogourt. Déguster avec gourmandise.

*Il est possible de doubler ou tripler la recette selon vos envies.
**Vous pouvez cuire les pommes dans une friteuse à air chaud (Airfryer) pendant 15 minutes.

Et vous, est-ce que vos journées roulent comme sur des roulettes ou est-ce qu’il y a quelques cailloux?

Un dimanche, j’avais rendez-vous dans une ville où se tenait un gros événement. J’étais partie bien assez tôt craignant d’avoir de la peine à me stationner. Le stationnement que je visais s’est avéré complet. Je réfléchissais à d’autre option, mais j’ai choisi d’essayer le stationnement d’à côté qui est sous un commerce fermé le dimanche. Première découverte, il est accessible le dimanche. Deuxième constat, l’éclairage est presque inexistant. Troisième point, je ne l’avais jamais vu avec aussi peu de voiture! Bref, je n’ai pas eu à faire un grand détour pour pouvoir me stationner et facilement en prime. J’ai de la chance, je connaissais la ville, ça doit être beaucoup plus pénible quand ça arrive dans un lieu méconnu.

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de pâtes crémeuses aux herbes séchées. Cette recette est tirée du livre Mes recettes à petits prix de Marilou, alias Trois fois par jour.

Pâtes crémeuses aux herbes séchées
Pour 4 personnes

4 portions ou 400 g de pâtes longues, au choix
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à thé de paprika fumé ou non
1 cuillère à thé de persil séché
1 cuillère à thé de basilic séché
1 cuillère à thé d’origan séché
½ cuillère à thé de thym séché
½ cuillère à thé de romarin séché
½ tasse ou 125 g de bouillon de légumes
¾ de tasse ou 187 g de crème à cuisson ou de demi-crème
Sel et poivre
¼ de tasse ou 45 g de parmesan râpé*

Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition. Quand l’eau bout, saler généreusement et ajouter les pâtes. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter les pâtes et réserver.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Quand le corps gras est chaud, ajouter l’ail et le faire revenir pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter le paprika, le persil, le basilic, l’origan, le thym et le romarin. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon de légumes et la crème. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Saler et poivrer. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les pâtes et bien les enrober de sauce. Servir et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez ajouter du parmesan au moment de servir.

Bon dimanche!