Une souris dans ma cuisine

Récemment, je suis passée dans une jardinerie pour renouveler mes semis. J’ai également regardé les semis de fleurs et un peu plus loin, il y avait également des bulbes. J’ai flâné dans cette section et je suis tombée sur des glaïeuls qui m’ont interpelés. J’ai été surprise de découvrir qu’on pouvait planter certains bulbes jusqu’en mai. Je vais tester. J’ai aussi vu un joli assortiment de 50 bulbes avec que des fleurs qui me plaisaient pour moins de 7 francs! Ne voyant pas comment je pourrais trouver le temps d’enterrer autant de bulbes, j’ai laissé le paquet sur place. Cependant, je vais rester à l’affût pour les prochaines saisons.

Dans un contexte qui n’a rien à voir avec les plantes, je vous propose une recette de côtelettes de porc cuit à la mijoteuse. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 20, numéro 4.

Côtelettes de porc à la moutarde à la mijoteuse
Pour 4 personnes

4 côtelettes de porc d’environ 2 cm (¾ de pouce) d’épaisseur*
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson en de demi-crème
Sel et poivre

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle, verser l’huile d’olive et la chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, saisir les côtelettes de porc. Saler et poivrer, puis les déposer dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, ajouter les oignons et les dorer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition. Saler et poivrer, puis verser le mélange sur les côtelettes.

Couvrir la mijoteuse et cuire pendant 5 heure à basse température.

Au moment de servir, retirer les côtelettes et ajouter la crème dans la mijoteuse. Mélanger et servir les côtelettes avec la sauce. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans l’os. Il est également possible de remplacer les côtelettes de porc par des tranches d’échine, soit environ 675 g.

Et vous, avez-vous déjà planté des bulbes en mai?

Cette semaine aura été sous le signe du nettoyage. Mini-nous a fait un dégât et au lieu de me l’indiquer immédiatement, je ne l’ai appris que 2 minutes avant de partir à l’école. De retour, je me suis attaqué à nettoyer. Le lendemain, c’est Petit-coeur qui a trouvé le moyen de faire un dégât des plus improbables. J’étais convaincu que je devrais jeter son t-shirt. Cependant avec de l’acharnement, j’ai réussi à nettoyer le t-shirt et les autres éléments. Ces nettoyages coups sur coups m’ont découragée, mais après coup, je trouve cela rigolo.

Dans un autre ordre d’idée, je vous propose une recette de quiche au poulet, bacon et fromage. J’ai pris cette recette dans le livre Tarte d’Isabelle Lambert.

Quiche au poulet, bacon et fromage
Pour 6 à 8 personnes

1 pâte brisée
6 tranches de bacon ou de lard à griller
1 oignon
1 filet d’huile
6 oeufs
1⅔ tasse ou 400 g de crème à cuisson ou demi-crème
1½ tasse ou 150 g de fromage (gouda, cheddar, etc.)
2 tasses ou 280 g de poulet cuit en morceaux
Sel et poivre

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte à tarte et foncer un moule à tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diamètre et de 5 cm (2 pouces) de profondeur. Réserver au frais.

Émincer l’oignon et le bacon.

Dans une poêle, verser l’huile et chauffer le corps gras. Quand l’huile est bien chaude, ajouter la bacon et le faire griller. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, fouetter les oeuf avec la crème. Ajouter le fromage et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans le fond de tarte, répartir le poulet et la préparation de bacon. Verser la préparation d’oeufs. Enfourner et cuire au centre du four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée. Servir chaud, tiède ou froid. Déguster avec plaisir.

Et vous, est-ce que les dégâts de vos enfants s’enchaînent?

Lorsque j’étais étudiante, je m’étais dit qu’après avoir obtenu mon diplôme, je ferai un saut en parachute. Pour diverses raisons, je n’ai pas concrétisé cette idée. Il y a plus de 10 ans, mon beau-père a fait un vol en parapente. Avec mon chéri, nous étions monté au point de départ. De voir les gens décoller, ça m’a donné envie. C’est resté dans un coin de ma tête, mais là encore, je n’ai pas cherché à réaliser ce projet. L’été dernier, on m’a proposé de faire un vol. Une première date a été fixée, mais la météo n’était pas coopérative, donc le vol a été annulé. Le temps de choisir une nouvelle date, il n’y en avait plus de disponible. Le projet fut dont reporté à ce printemps. J’ai fixé une date pendant les vacances de Pâques en me demandant si le vol aurait lieu. La météo s’annonçait bonne et j’ai craint jusqu’au matin du vol : heureusement, le foehn ne s’est pas levé et le vol a eu lieu. Ce fût une belle expérience. Si un jour, Mini-nous ou Petit-coeur souhaite essayer, je me joindrais volontiers au projet.

En attendant, je vous propose une recette de soupe. Il s’agit d’une soupe au brocoli et au cheddar que j’ai trouvé sur Instagram.

Soupe au brocoli et au cheddar
Pour 1 ou 2 personnes*

1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon
1 gousse d’ail
2¼ cuillères à thé de farine
¾ de tasse ou 187 g de bouillon de poulet ou de légumes
¼ de cuillère à thé de bouillon en poudre
½ tasse généreuse ou 84 g de fleurons de brocoli
¼ de tasse ou 40 g de carotte coupé en julienne**
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème à cuisson ou demi-crème
½ tasse ou 100 g de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût

Hacher finement l’oignon et l’ail.

Dans un casserole, chauffer le beurre et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saupoudrer la farine et cuire pendant une minute. Ajouter le bouillon et le bouillon en poudre. Quand le liquide est à ébullition, ajouter les fleurons de brocoli et la carotte. Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendre.

Verser le lait et la crème, puis prolonger la cuisson pendant 3 minutes. Si désiré, mixer la soupe avec un pied mélangeur. Ajouter le fromage et retirer du feu. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit totalement incorporé. Saler et poivrer au goût. Servir et déguster avec plaisir.

*La soupe donne soit 1 portion généreuse, soit deux portions qu’il faudra compléter pour avoir un repas rassasiant.
**Vous pouvez couper autrement la carotte, cependant, elle doit être couper finement pour que la cuisson soit rapide.

Et vous, avez-vous déjà fait du parapente ou de parachute?

Cette semaine, il y a eu quelques belles journées et j’ai décidé d’essayer de m’occuper du jardin avec Petit-coeur. À ma grande surprise, Petit-coeur est resté à proximité et j’ai pu effectuer les tâches sans trop de difficulté. Après ce passage au grand air, je pensais qu’il serait facile de coucher Petit-coeur pour la sieste… Et bien non, Petit-coeur n’a pas fait de sieste cette journée-là! Qui a dit que le grand air aidait à dormir?

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de risotto au poulet haché et aux morilles. Une petite improvisation pour utiliser autrement du poulet haché qu’en râgù ou en boulettes.

Risotto au poulet haché et aux morilles
Pour 3 personnes

300 g de poulet haché*
1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
⅓ de tasse ou 13 g de morilles séchées
½ tasse ou 125 g d’eau
⅔ tasse ou 140 g de riz à grain rond
¼ de tasse ou 62 g de vin blanc
2 tasses ou 500 g de bouillon de légumes ou de poulet
3 cuillères à soupe de crème à cuisson ou entière
Sel et poivre

Déposer les morilles dans un verre et verser l’eau dessus. Déposer un objet plus lourd (par exemple, un autre verre) sur les morilles pour les maintenir submergées. Laisser tremper les morilles pendant un minimum de 30 minutes.

Filter l’eau des morilles pour retirer les grains de sable et réserver. Hacher grossièrement les morilles. Hacher l’oignon.

Dans une poêle, chauffer le beurre avec l’huile, lorsque le corps gras est bien chaud, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le poulet haché et le faire doré. Saler et poivrer. Ajouter le riz et brasser pendant 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque à sec.

Ajouter l’eau des morilles, puis un peu de bouillon en brassant continuellement le riz. Quand le liquide est presque totalement absorbé, rajouter du bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit tendre. Quand le riz à la texture désirée, verser la crème. Saler et poivrer au besoin. Servir et déguster avec plaisir.

*Vous pourriez réaliser cette recette avec du poulet coupé en dés.

Et vous, est-ce que vous trouvez que le grand air aide à faire dormir?

À quelques reprises, j’ai reçu des vinaigres parfumés… Je ne mange pas de salade, alors j’ai du mal à les employer. Le meilleur endroit pour les écouler dans mon cas, ce sont les marinades. J’ai essayé de trouver d’autres solutions, mais dans le salé comme dans le sucré, il en faut rarement plus d’une cuillère à soupe. Omis les vinaigrettes, il me reste l’option de la tarte au vinaigre, mais j’avoue que j’ai des doutes sur cette recette.

J’ai quand même mis la main sur une recette de rôti de palette de boeuf érable et balsamique à la mijoteuse. Vous pourrez écouler 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (dans mon cas, aux dattes) dans cette recette. Cette recette est tirée du livre Mijoteuse, les meilleures recettes au monde de Caty Bérubé

Rôti de palette érable et balsamique à la mijoteuse
Pour 6 personnes

800 g de palette de boeuf sans os
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 oignons
8 carottes
⅓ de tasse ou 80 g de bouillon de boeuf
¼ de tasse ou 80 g de sirop d’érable
3 cuillères à soupe ou 45 g de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe ou 30 g de sauce soja

Couper les oignons en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en deux sur la longueur. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Quand le corps gras est bien chaud, saler, poivrer la viande et la saisir sur toutes les faces. Déposer la viande dans la mijoteuse.

Répartir les oignons et les carottes autour de la viande. Ajouter le bouillon de boeuf, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et la sauce soja.

Couvrir la mijoteuse et cuire pendant 7 à 8 heures. Servir avec des pâtes ou une purée et déguster avec plaisir.

Et vous, connaissez-vous une recette qui emploie beaucoup de vinaigre?