Une souris dans ma cuisine

J’ai rencontré une dame de mon voisinage à l’épicerie. Le temps étant à la pluie, elle m’a raconté que son petit-fils adorait sortir sous la pluie pour aller compter les escargots. De retour à la maison, je me suis rendu compte que Petit-coeur avait envie de se promener. Malgré la pluie, je me suis dit : « Pourquoi pas? ». J’ai sorti un parapluie pour chacun de nous et nous sommes allés faire un petit tour du quartier. Ce que je n’avais pas prévu, c’est que les flaques étaient plus profondes que je ne l’aurai cru et que les bottes de Petit-coeur était loin d’être imperméable. C’est donc les pieds trempés que Petit-coeur est rentré à la maison… et les bottes étaient loin d’être sèche le lendemain matin!

Pour regarder la pluie tombée, je vous propose des noix assaisonnées à grignoter. J’ai opté pour une saveur ranch en me basant sur cette recette de Ricardo issue du magazine volume 16, numéro 1.

Noix saveur ranch
Pour 2 pots de 500 ml

1 blanc d’oeuf
3 cuillères à soupe de persil séché
1½ cuillère à soupe d’origan séché
1½ cuillère à thé de sel de céleri
1 cuillère à thé de fleur de sel
¾ de cuillère à thé de poudre d’oignon
½ cuillère à thé de poudre d’ail
½ cuillère à thé de poivre moulu
2 pincées de piment de Cayenne ou d’autre piment moulu
2 pincées de sel
1 tasse ou 200 g d’amandes*
2 tasses ou 400 g de noix de cajou

Préchauffer le four à 140°C (285°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à la formation de piques fermes. Ajouter le persil, l’origan, le sel de céleri, la fleur de sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre, le piment de Cayenne et le sel. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le blanc d’oeuf. Ajouter les noix de cajou et les amandes. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les noix du mélange assaisonné.

Verser les noix sur une plaque de cuisson et les étaler sur une seule couche. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. À mi-cuisson, remuer les noix. Laisser totalement refroidir. Conserver les noix dans un pot muni d’un couvercle. Déguster avec plaisir.

*J’aime bien le mélange d’amandes et de noix de cajou, mais libre à vous d’utiliser d’autres noix de votre choix. Il faut seulement vous assurez que vous utilisez 3 tasses ou 600 g de noix.

Et vous préférez-vous regarder la pluie tombée ou vous promener sous la pluie?

Samedi dernier, mon chéri m’a parlé d’un article qui soulignait qu’il y avait une augmentation des incidents cardio-vasculaires lors des changements d’heure. Sur le coup, je me suis dit que c’était un autre argument pour abolir le changement d’heure et que je n’étais pas vraiment à risque pour le moment. Sauf que dimanche dernier, jour du changement d’heure en Europe, je me suis ramassée aux Urgences! Non, je n’ai pas eu un problème cardio-vasculaire, mais un problème de santé bénin, imprévisible et extrêmement douloureux. Je me suis retrouvée sous perfusion assez rapidement avec des anti-douleurs dont de la morphine. Après de multiples prises de sang (oui, j’ai découvert l’existence de la prise de sang dans l’artère), quelques analyses, quelques heures, quelques examens et des douleurs sacrément persistantes, mon diagnostic a été établi et ce fût un soulagement de connaître la cause. Après un peu plus de 6 heures à l’hôpital, j’ai pu rentrer chez moi avec la consigne de me ménager. J’ai respecté les consignes, mais je pensais qu’après 48 heures, je me sentirai beaucoup mieux comme souvent quand je suis malade. À mon grand étonnement, j’ai traîné de la fatigue toute la semaine. J’ai revu le médecin et il m’a informé que c’était normal que j’avais vécu un des trucs les plus douloureux à sa connaissances. Bref, on en apprend tous les jours et c’est pourquoi dimanche dernier, je n’ai pas écrit cet article.

Je vous propose une recette de pâtes aux crevettes. J’ai pris cette recette sur le site Foodette.

Pâtes marinières aux crevettes
Pour 2 personnes

220 g de crevettes crues décortiquées
2 portions ou 160 g de pâtes longues
⅓ de tasse ou 90 g de vin blanc
1 ou 2 échalotes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil au goût
2 pincées de piment de Cayenne
Sel et poivre

Éplucher et couper finement l’échalote ainsi que l’ail.

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition pour cuire les pâtes. Saler l’eau et cuire les pâtes selon le temps indiqué par le fabricant.

En parallèle dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’échalote, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter du persil dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Baisser le feu.

Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la poêle, le piment de Cayenne et mélanger. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson allonger la sauce. Ajouter du persil si désiré et servir. Déguster avec plaisir.

Et vous, est-ce que vous pensez qu’il y a plus de gens qui se présentent aux Urgences lors des changements d’heure?

Une de nos voisines a un jeune chiot depuis quelques semaines. La présence de ce canidé l’amène à faire des promenades très tôt et très tard. En la croisant, elle m’a affirmé avoir vu des hérissons se promener sur notre terrain. Je ne m’en doutais pas. Il faut dire qu’il y a beaucoup de limaces dans le jardin, alors cette nouvelle m’a fait grandement plaisir. Je me demande où ils se cachent pendant la journée. Sur notre terrain, je ne pense pas que nous ayons un endroit qui leur conviennent. Avec un peu de chance, je les verrai un soir.

Pour rester dans la thématique du jardin, je vous propose une recette avec des carottes, soit une salade de carottes râpées. J’ai pris cette recette sur le site de Je cuisine.

Salade de carottes râpées
Pour 4 à 6 personnes

5 carottes
⅓ de tasse ou 70 g d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de jus d’orange
3 cuillères à soupe de persil haché (facultatif)
Sel et poivre au goût

Éplucher et râper les carottes. Réserver.

Dans un bol, fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, le miel, le jus d’orange et le persil haché. Saler et poivrer.

Ajouter les carottes* et brasser. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. Servir et déguster avec plaisir.

*Si vous le désirez, vous pouvez ajouter ½ tasse ou 90 g de raisins secs.

Et vous, avez-vous déjà vu des hérissons près de chez vous ?

Depuis que je suis en Suisse, je ne me suis jamais intéressée au festivité de Carnaval. Je me suis retrouvée au moins une fois à assister à un cortège, car j’étais sortie à ce moment, mais c’est tout. Cette année par contre, j’ai pris part aux festivités. Le comité auquel je participe devait tenir un bar et j’étais donc présente pour la première fois à un bal de Carnaval. Je vous l’avoue, de moi-même, je ne serais pas restée jusqu’à la fin de la soirée, mais c’est intéressant de voir l’ambiance se transformer au fil des heures.

Dans un contexte qui n’a rien à voir, je vous propose des boulettes de poulet au curry et aux amandes. J’ai pris cette recette dans le carnet « Boulettes » de Trois fois par jour.

Boulettes de poulet au curry et aux amandes
Pour 4 à 5 personnes

½ tasse ou 100 g d’amandes hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
400 g de poulet haché
1 oeuf
½ tasse ou 70 g de chapelure
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès ou de vin
1 cuillère à soupe de persil frais
2 cuillères à thé de curry
½ cuillère à thé de thym séché
Sel et poivre

Dans une poêle, verser les amandes et les faire griller pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Verser dans une assiette et laisser tiédir.

Hacher l’oignon et l’ail. Dans la poêle qui a servi à griller les amandes, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est assez chaud, faire dorer l’oignon pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes supplémentaire. Retirer de la poêle et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.

Dans un bol, mélanger le poulet haché, l’oeuf, la chapelure, le gingembre, le miel, le vinaigre, le persil, le curry et le thym. Ajouter les amandes et l’oignon cuit. Saler et poivrer. Diviser la préparation en dix et façonner chaque portion en boulette. Déposer les boulettes sur la plaque préparée.

Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Si désiré, retourner à 1 ou 2 reprises les boulettes pendant la cuisson. Servir et déguster avec plaisir.

Et vous, êtes-vous des fidèles de Carnaval?

En début de mois, je me souviens d’avoir vu passer quelques articles sur le « Dry January » et le « Veganuary ». Je ne me sens pas très concernée par le « Dry January » puisque le défi consiste à ne pas consommer d’alcool du mois et que je n’en consomme pas. Par contre, je peux vous dire que j’ai éclaté de rire quand j’ai tourné la page du magazine qui contenait cet article : il était suivi de publicité pour de l’alcool! Pour le « Veganuary », l’idée consiste à manger végétalien pendant tout le mois de janvier. C’est un joli défi, mais je sais que je n’y arriverais pas… l’idée ne plait pas à la famille. J’ai essayé de proposer une semaine végétarienne à mon chéri et l’idée ne lui a pas plus plu. Je garde quand même cette idée dans un coin de ma tête. Une chose est sûr, pour réussir ce genre de défi, il faut planifier à l’avance ses menus.

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui peut être qualifié de végétarienne : des sablés salés au fromage. J’ai pris cette recette sur le blog d’Anne-Sophie, Fashion Cooking.

Sablés salés au fromage
Pour 50 biscuits

½ tasse et 2 cuillères à thé ou 120 g de beurre non salé,
  tempéré
⅔ de tasse ou 150 g de fromage râpé au choix (cheddar,
  parmesan, gruyère, etc.)
1 tasse et 1 cuillère à soupe ou 150 g de farine
1 cuillère à soupe d’un mélange d’herbes séchées*
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger la farine et le beurre pour obtenir une texture sablonneuse. Incorporer le fromage et les herbes séchées. Saler et poivrer au goût. Former un boule de pâte homogène. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm (⅛ de pouce). Avec un emporte-pièce rond** d’environ 5 cm (2 pouces) de diamètre découper la pâte.

Placer les biscuits découper au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les biscuits. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser tiédir, si possible sur une grille. Ces biscuits se conservent pendant 15 jours dans une boîte qui ferme hermétiquement. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez remplacer les herbes séchés par des herbes fraîches, du curry ou tout autre condiment de votre choix.
**Il est possible d’employer un emporte-pièce d’une autre forme et d’une autre taille. Vous pouvez également découper les biscuits avec un couteau.

Et vous, vous êtes-vous intéressés au « Dry January » ou au « Veganuary »?