Une souris dans ma cuisine

Aller magasiner avec les enfants, ce n’est pas toujours ce qui est le plus efficace et ce n’est pas toujours un moment de plaisir. Alors au fil des mois, il y a plusieurs achats que j’ai repoussé en me disant que j’irai magasiner seule. J’avais fixé une date en accord avec les activités de Mini-nous et de mon chéri. J’ai dressé ma liste et j’ai décidé d’aller dans une ville où je n’avais pas été depuis plus d’une année. On pourrait croire que ma journée a été divertissante et efficace… ce n’est malheureusement pas le cas. C’était prévisible en y allant un samedi pendant la période des soldes, mais je pensais quand même cocher plus facilement les items de ma liste. Plusieurs magasins ont été totalement réorganisés et avec la foule très dense, je n’ai pas eu le courage de les parcourir dans tous les sens plusieurs fois. Bref, ça m’a rappelé que je devais plutôt y aller en semaine et qu’on ne trouve pas forcément plus en allant plus loin.

Dans un tout autre registre, je vous propose une recette de bricelets salés. J’ai pris cette recette sur le blog Bricelet & Baklava.

Bricelets salés
Pour 150 petits bricelets*

1⅓ de tasse moins 2 cuillère à soupes ou 300 g de double crème
1 tasse ou 250 g de vin blanc sec (Fendant, Chasselas, etc.)
¾ de cuillère à thé ou 5 g de sel
1¾ de tasse ou 250 g de farine
Poivre (facultatif)

Choix pour parfumer la pâte (facultatif)
1 tasse ou 100 g de fromage râpé (Gruyère)
2 à 3 cuillères à soupe d’herbes séchés
2 cuillères à soupe de graine de carvi
2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 à 3 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de flocons de piment
Autre selon l’inspiration

Dans un grand bol, mélanger la double crème, le vin blanc et le sel à l’aide d’un fouet. Incorporer la farine en brassant bien pour obtenir une pâte homogène un peu comme une pâte à crêpe un peu épaisse. Poivrer au goût. Si désiré, ajouter un élément pour parfumer la pâte. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Chauffer le fer à bricelet ou le fer à gaufrette*. Lorsque le fer est bien chaud, déposer 4 portions d’environ ½ cuillère à thé sur le fer. Refermer l’appareil et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Le temps peut varier selon le type de fer. Retirer les bricelets du fer et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Une fois les bricelets totalement refroidis, les déposer dans une boîte qui ferme hermétiquement ou une boîte en fer blanc pour les conserver jusqu’à 4 semaines. Grignoter avec gourmandise.

*Avec un fer à gaufrette, le résultat sera différent, les bricelets risquent d’être un peu plus épais. Cependant, je crois que c’est une bonne option, car il est très difficile de trouver un fer à bricelet en dehors de la Suisse…

Et vous, faites-vous les magasins pendant les soldes?

On dit souvent que pour arriver à quelque chose il faut faire et refaire jusqu’à ce qu’on y parvienne. C’est valable dans beaucoup de domaine. Pendant les fêtes, j’ai peint un peu plus régulièrement et j’ai repris le même modèle encore et encore. Je suis rendu à onze versions et je ne suis toujours pas satisfaite. Je crois que le mieux à faire est de prendre du recule et d’y revenir dans quelques mois… Si je continue comme ça, je risque de ne plus rien peindre d’autre pendant des mois.

Dans un autre registre, je vous propose recette de base pour réaliser des arachides et des noix de cajou assaisonnées.

Arachides et noix de cajou assaisonnées
Pour 2 pots de 500 ml

1 blanc d’oeuf
½ cuillère à soupe de sel parfumé*
2 pincées de piment de Cayenne
½ cuillère à thé de sucre
¼ cuillère à thé de sauce sriracha
2 tasses ou 400 g de noix de cajou**
1⅓ tasse ou 200 g d’arachides

Préchauffer le four à 140°C (285°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à la formation de piques fermes. Ajouter le sel parfumé, le piment de Cayenne, le sucre et la sauce sriracha. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le blanc d’oeuf. Ajouter les noix de cajou et les arachides. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les noix du mélange assaisonné.

Verser les noix sur une plaque de cuisson et les étaler sur une seule couche. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. À mi-cuisson, remuer les noix. Laisser totalement refroidir. Conserver les noix dans un pot muni d’un couvercle. Déguster avec plaisir.

*Utilisez un mélange d’épices et de sel que vous aimez qui contient entre 50 % et 65 % de sel. J’ai utilisé un mélange de « Cuisine Suisse ». **Libre à vous d’utiliser d’autres noix de votre choix. Il faut seulement vous assurez que vous utilisez 3 tasses ou 600 g de noix ou d’arachides.

Et vous, que recommencez-vous encore et encore’

Il y a peu, j’ai récupéré une photo dans un magazine où je trouvais les couleurs intéressantes et la composition simple. Même si je savais que l’image serait difficile à retranscrire, je me suis dit que ce serait intéressant de la refaire à l’aquarelle. J’ai fait un premier test et je pensais y revenir plus tard dans la même journée. Ce ne fût pas le cas et l’idée a dormi pendant plusieurs jours. Hier, j’ai repris cet exercice et je ne suis pas parvenue à refaire une des parties que j’avais bien réussi la première fois. J’ai recommencé mes tests, noté mes axes d’amélioration et passé beaucoup plus de temps que prévu sur ce projet. Bref, de lâcher prise, je suis passée à prise de tête. C’est seulement ce matin en regardant mes tests que je me suis rappelée comment j’avais procédé.

Dans un autre contexte, je vous propose une recette de trempette au fromage bleu. J’ai pris cette recette dans le magazine de Trois fois par jour d’hiver 2015.

Trempette au fromage bleu
Pour personnes

1 ou 2 cuillères à soupe de fromage bleu
½ tasse ou 125 g de crème sure ou de demi-crème acidulée*
½ cuillère à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre

Dans un bol, verser la moitié de la crème sure, puis ajouter le fromage bleu. À l’aide d’une fourchette, écraser le fromage. Quand celui-ci est bien intégré incorporer le restant de crème sure.

Ajouter la poudre d’oignon et mélanger. Saler et poivrer au goût. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Cette trempette accompagne bien les crudités, les croustilles ou les viandes d’une fondue chinoise. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez remplacer la crème sure par un mélange de ¼ de tasse ou 67 g de mayonnaise et ¼ de tasse ou 62 g de yogourt nature.

Et vous, est-ce qu’il arrive que votre loisir devienne un moment de prise de tête?

Ma chance d’habiter en Suisse, c’est qu’il n’y a pas vraiment d’avalanche de produits aux épices à tarte à la citrouille qui apparaissent dans les épices. Je ne crois pas avoir vu plus d’une plaque au chocolat au « Pumpkin Spice ». D’un autre côté, je ne cherche pas, je ne suis pas une grande fan de la citrouille et des autres courges. Pendant quelques années, j’ai fait des potages avec de la butternut et je n’arrive pas à aller beaucoup plus loin. Le goût et la texture des courges n’ont pas ma préférence. Pour dire, je réfléchis à tester des recettes à la citrouille en remplaçant la purée de courge par de la purée de patate douce… Au moins, c’est toujours orange!

Pour rester dans la thématique des curcubitacées, je vous propose une recette de muffins aux courgettes et au fromage cheddar. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.

Muffins aux courgettes et au fromage cheddar
Pour 9 à 12 muffins

1¼ tasse ou 175 g de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de sel
2 tasses ou 300 g de courgettes râpées
2 oeufs
2 cuillères à soupe ou 25 g de cassonade ou de sucre roux
½ tasse ou 125 g de lait
1½ tasse ou 180 g de fromage cheddar râpé*

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Beurrer ou chemiser de caissettes en papier un moule à muffin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le lait. Presser les courgettes râpées entre les mains pour retirer l’excédent d’eau et les ajouter au mélange d’oeufs. Incorporer le fromage, puis la préparation de farine. Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

Répartir le mélange dans les alvéoles du moule à muffin**. Enfourner et cuire pendant 30 minutes. À la sortie du four, laisser reposer au moins 20 minutes avant de servir. Déguster avec ou sans beurre avec plaisir.

*Vous pouvez utiliser un autre fromage de votre choix.
**Pour plus de gourmandise, vous pouvez insérer au centre de chaque muffin un morceau de fromage bleu.

Et vous, parlez-vous l’automne ou la saison des épices à tarte à la citrouille?

Lorsque nous avons déménagé, nous n’avons pas réfléchi à l’aménagement de notre terrasse : nous avons simplement mis les meubles d’extérieurs que nous avions déjà. Cependant, nous avons quand même modifié son agencement grâce au réaménagement d’une autre pièce. Il y a un canapé que nous devions sortir. Il est encore en assez bon état, mais nous n’en avons pas l’utilité ni les gens de notre entourage. Nous l’avons donc installé par commodité sur la terrasse, mais il va finalement y rester. Est-ce que je peux vous dire que c’était une excellente idée? Juste le fait qu’il soit très confortable rend la terrasse plus invitante et ainsi, nous la sollicitons davantage.

Pour rester dans l’idée de la terrasse, je vous propose un déjeuner qui se mange aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur : un gruau-frigo chocolaté. J’ai pris cette recette sur le site de Mordu.

Gruau-frigo chocolaté
Pour 1 personne

1 cuillère à soupe de cacao
¼ de tasse ou 60 g de yogourt nature*
½ tasse ou 50 g de gruau
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ tasse ou 125 g de lait
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille

Dans un bol, mélanger le cacao avec le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le gruau, les graines de chia, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Verser dans un bol et réfrigérer pendant toute une nuit.

Sortir le gruau du réfrigérateur et si désiré, garnir de fruits frais. Déguster avec gourmandise.

*N’hésitez pas à remplacer le yogourt nature par un yogourt aux fruits : framboise, fraise, bleuet, cerise, etc.

Et vous, y a-t-il un meuble star sur votre terrasse?