1 kg ou 5 kg?
Ces jours-ci, je suis dans la récolte de fraises et mon jardin nous offre régulièrement 1 kg de fruits. Je ne vais pas préparer beaucoup de confiture puisqu’il m’en reste de l’an dernier. Bref, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes avec des fraises à tester. Cependant, quand mon amie m’a dit qu’elle faisait des cueillettes de 5 kg et qu’elle ne savait plus comment les apprêter, je me dis que mon kilo de fraises est vraiment pas un souci.
Pour entrer dans la saison des fraises, je vous propose une tarte aux fraises classique. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.
Pour 8 personnes
2 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce
¼ de tasse ou 35 g de fécule de maïs ou de maïzena
½ tasse ou 100 g de sucre
5 tasses ou 750 g de fraises
Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser les pâtes. Foncer l’une des pâtes dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces= de diamètre. Réfrigérer les pâtes.
Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le sucre*. Couper les fraises en deux et les ajouter dans le bol. Mélanger et verser dans le moule à tarte. Couvrir avec la seconde abaisse décorée selon l’envie.
Déposer le moule à tarte sur une plaque de cuisson** et enfourner. Cuire pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Laisser refroidir totalement avant de servir. Déguster avec gourmandise.
*Vous pourriez parfumer la tarte en rajoutant un zeste d’agrume, les grains d’une gousse de vanille, des feuilles de verveine ou mélisse, etc.
**Mes tartes aux fraises ont tendance à déborder… Ceci est une simple précaution.
