Sans matière grasse… ou plutôt sans beurre?
Je ne sais pas vous, mais quand je vois « sans matière grasse » dans une recette, je suis toujours un peu hébétée. Je n’ai rien contre les recettes sans matière grasse, mais le titre est souvent trompeur. Il arrive souvent que les recettes avec cette mention contient effectivement pas de beurre, mais de l’huile en quantité non négligeable. L’autre, ingrédient gras qu’on retrouve également souvent dans les recettes dites sans matière grasse est la crème! Oui, la crème est beaucoup moins grasse en gras que le beurre ou l’huile, mais elle en contient quand même et elle joue en général le même rôle que le beurre ou l’huile. Bref, une petite dénomination à faire attention.
Aujourd’hui, je vous propose une recette sans beurre et sans huile, mais avec crème. Il s’agit d’un gâteau au M&M’s. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cuisine Téméraire.
Pour 6 à 8 personnes
⅓ de tasse moins ½ cuillère à soupe ou 60 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 cuillère à thé
d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1¼ tasse ou 180 g de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
½ tasse moins 1 cuillère à thé ou ou 120 g de crème au choix
¾ de tasse ou 150 g de M&M’s, concassés ou mixés*
Préchauffer le four à 180°C(350°F). Beurre ou chemiser de papier parchemin un moule rectangulaire d’environ 20 cm par 10 cm (8 pouces par 4 pouces).
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange palisse et prenne du volume.
Incorporer en alternance la crème et la préparation de farine. Ajouter les M&M’s et verser dans le moule
Enfourner et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler. Déguster avec gourmandise.
*Couper les M&M’s demande un peu de patience… les M&M’s ont tendance à se sauver! Pour vous simplifier la tâche, mixer brièvement les M&M’s dans un robot culinaire muni d’une lame en « s ».
Et vous, que pensez-vous de la dénomination « sans matière grasse »?
