Mot-clé : noix de macadamia

En écrivant…

En rédigeant la recette que je vous propose aujourd’hui, je me suis mise à penser à d’autres recettes que j’aimerais faire. Voici un petit aperçu de mes pensées qui défilent : des muffins, il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait; des scones aussi, ça pourrait être sympa; j’ai des blancs d’oeufs au réfrigérateur, je pourrais préparer des macarons… ce n’est pas possible je n’aurais pas le temps, etc. Bref, il faudrait que je me passe de quelques heures de sommeil et que je cuisine pendant la nuit… mais bon, il y a bien longtemps que je ne suis plus un oiseau de nuit.

Je vous propose donc une recette de petits gâteaux aux noix de macadamia et au chocolat blanc. J’ai trouvé cette délicieuse idée dans le livre Cupcake de Julie Hasson.

Petits gâteaux aux noix de macadamia et au chocolat blanc
Petits gâteaux aux noix de macadamia et au chocolat blanc
Pour 12 petits gâteaux

Gâteau
1½ tasse ou 195 g de farine
¾ de tasse ou 110 g de noix de macadamia*
1½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de sel
1 tasse ou 200 g de sucre
½ tasse ou 105 g d’huile végétale
2 oeufs
⅓ de tasse ou 80 g de lait
½ tasse ou 90 g de pépites de chocolat blanc

Glaçage
2 tasses ou 300 g de sucre glace
1 tasse ou 220 g de beurre non salé, tempéré
1 pincée de sel
1 cuillère à thé d’extrait de vanille**

Gâteau
Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Hacher grossièrement les noix de macadamia. Les déposer dans un bol, puis ajouter la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le sel. Réserver.

Dans un second bol, fouetter le sucre avec l’huile et les oeufs. Incorporer ensuite la préparation de farine en alternant avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

Verser la pâte dans les alvéoles d’un moule à muffin préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Glacer les petits gâteaux, si désiré.

Glaçage
Dans un bol, fouetter doucement pour commencer le beurre avec le sucre glace et le sel. Quand le mélange est crémeux, fouetter plus vivement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit plus aérienne. Incorporer l’extrait de vanille. Glacer les petits gâteaux. Servir et déguster avec gourmandise.

*Pour que le goût des noix de macadamia soit plus marqué, il suffit de les torréfier pendant 7 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Laisser les noix totalement refroidir avant de poursuivre la recette.
**Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de la pâte de vanille ou les grains d’une gousse de vanille.

Et vous, cuisinez-vous tard le soir?