Une souris dans ma cuisine

En fin de semaine, j’ai commencé à noter des idées de recettes pour mes paniers gourmands. Évidemment, il y a une majorité de biscuits et depuis, je n’arrête pas de découvrir de nouvelles recettes de biscuits! Il y en a plein de circulaires où j’ai arraché des pages en me disant que cette recette pourrait être intéressant… Et en prime, plusieurs recettes se conservent de 2 à 3 semaines! Je crois que si je rassemble toutes les recettes de ce genre que j’ai mis de côté au fils des ans, j’aurais assez de recettes pour faire un calendrier de l’avant… et peut-être deux. Je pense même que je vais créer un classeur avec toutes ces fiches de recettes et que je le nommerais « paniers gourmands ». L’an prochain, je passerais moins de temps à chercher des recettes et d’ici quelques d’années, je réussirais peut-être à toutes les essayées…

Aujourd’hui pour rester dans la thématique des biscuits, je vous propose une recette de biscuits crousti-moelleux. J’ai pris cette recette dans le livre Un peu… biscuits… à la folie! d’Isabelle Lambert.

Biscuits crousti-moelleux à l’avoine et au chocolat
Pour 18 biscuits

1 tasse ou 100 g de flocons d’avoine
⅔ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de farine
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de cuillère à thé de sel
½ tasse ou 110 g de beurre non salé, tempéré
¾ de tasse ou 150 g de cassonade ou de sucre roux
1 oeuf
1 tasse ou 180 g de pépites de chocolat*

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter l’oeuf. Incorporer la préparation de flocons d’avoine, puis les pépites de chocolat.

Prélever l’équivalent de 1½ cuillère à soupe de pâte et la déposer sur la plaque de cuisson préparée. Répéter l’opération avec l’ensemble de la pâte en prenant soin de bien espacer les biscuits. Enfourner et cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser tiédir et déguster avec gourmandise.

*J’ai utilisé du chocolat noir, mais libre à vous d’employer un autre chocolat ou un mélange de chocolat. Je serais curieuse d’essayer ce genre de biscuits avec du chocolat « ruby ».

Et vous, est-ce qu’il y a des recettes de biscuits qui vous interpellent en ce moment?