Encore Halloween

Êtes-vous prêt pour Halloween? J’ai l’impression de ne pas avoir vu le mois passé et j’avoue que cette fête arrive sans que j’y ai trop pensé. Oui, j’ai des bonbons à la maison : la question est de savoir s’il y aura plus d’une dizaine de gamins qui viendront sonner cette année? Étrangement, ma soirée est déjà planifiée et je crains de finir bleu… La bonne nouvelle, c’est que lendemain de l’Halloween, c’est la Toussaint et que c’est férié! Je compte bien en profiter!

Aujourd’hui, je vous propose une petite bidouille que j’ai récemment improvisée : il s’agit d’un saumon en croûte au basilic.

Saumon en croûte de basilic
Saumon en croûte de basilic
Pour 2 personnes

10 à 15 feuilles de basilic frais
¼ de tasse ou 35 g de chapelure
2 cuillères à soupe de blanc d’oeuf
230 g de filet de saumon
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Hacher finement les feuilles de basilic et déposer dans un bol. Ajouter la chapelure et mélanger. Ajouter le blanc d’oeuf et réserver*.

Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer. Étaler le mélange de chapelure et de basilic sur le saumon.

Enfourner et cuire pendant 12 minutes. Servir sans attendre et déguster avec plaisir.

*Vous pourriez aussi enrober le filet de saumon de blanc d’oeuf et saupoudrer la chapelure de basilic. Le résultat de la croûte sera différent.

Bon Halloween!

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