Aux sons des feux d’artifice
J’ai l’impression que nous entendons de plus en plus tôt les explosions des feux d’artifice dans le voisinage. Il y en a même qui ont éclaté alors que la pénombre était encore loin. Je ne m’habitue pas à cette manie, mais s’il y a bien une date où je m’attends à ces explosions explosions multiples, c’est bien aujourd’hui!
Pour finir l’année, je vous propose une recette toute simple de rôti de porc. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 10, numéro 3.
Pour 4 à 6 personnes
1 cuillère à thé de paprika*
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de poivre
675 g de longe ou de filet de porc
Préchauffer le four à 260°C (500°F).
Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel et le poivre.
Déposer la longe de porc dans un plat de cuisson et frotter la viande sur toutes les faces avec le mélange d’épices. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
Réduire la température du four à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Sortir la viande du four et la couvrir pour la laisser reposer pendant 15 minutes. Trancher finement et déguster avec plaisir chaud, tiède ou froid.
*N’hésitez pas à assaisonner autrement le rôti.
Bonne année!
