Des endroits imprévus…
Depuis la naissance de Petit-coeur, je n’ai jamais réussi à reprendre l’habitude de consulter mes blogs culinaires favoris. Si je suis devant l’ordinateur et que Petit-coeur est réveillé, vous pouvez être certain qu’il y a des petites mains qui viennent pianoter sur le clavier en moins de 2 minutes. Bref, mes sources d’inspiration pour cuisiner sont moins nombreuses en ce moment. Cependant, je découvre toujours des recettes par des biais des plus inattendus.
Cette fois, c’est au détour d’une vidéo de LOdoesmakeup que ma curiosité a été piquée. Elle a mentionné une recette de brownie de Broma bakery qui était à son avis de haut niveau. Elle a même mis la recette sur son Instagram avec les modifications qu’elle a apportées. J’ai testé et je confirme, c’est un des meilleurs brownies avec celle-ci que j’ai préparé. En prime, ce doit être une des recettes de brownies les moins coûteuses qui existent : elle est à base de cacao et non de chocolat fondu!
Pour 9 à 12 personnes
¾ de tasse et 1 cuillère à thé ou 170 g de beurre non salé
3 oeufs
1¼ tasse ou 250 g de cassonade ou de sucre roux
⅔ de tasse ou 65 g de cacao
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
⅔ de tasse ou 95 g de farine
½ cuillère à thé de sel*
112 g (4 onces) de chocolat noir concassé ou de pépites
de chocolat**
Déposer le beurre dans une petite casserole et le faire fondre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il brunisse et dégage une odeur de noisette. Laisser tiédir et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser de papier parchemin le fond d’une moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double de volume et ait une texture aérienne.
Dans le beurre fondu, ajouter le cacao et l’extrait de vanille. Incorporer ce mélange à la préparation d’oeufs. Ajouter la farine et le sel en mélangeant délicatement.
Incorporer les morceaux de chocolat à la pâte et verser dans le moule préparé. Enfourner et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques miettes. Laisser tiédir avant de démouler et de couper en carrés.
*Vous pouvez omettre le sel si vous utilisez du beurre salé ou demi-sel.
**J’ai opté pour du chocolat noir, mais libre à vous d’essayer avec du chocolat : blanc, au lait, blond, avec des noisettes, à l’orange, etc.
Et vous, votre recette de brownie préférée est plutôt à base de chocolat fondu ou de cacao?
