Opération vider… plutôt diminuer
Pour l’instant, mon chéri a transformé plus de 10 kg de tomates en sauce. Celle-ci se retrouve au congélateur et nous la consommons au gré de l’année sans souci. Cependant, la place dans le congélateur est quelque chose d’assez rare et ce fût un joli casse-tête pour y placer les sauces tomates. Je me suis donc lancée dans une opération de diminuer l’inventaire du congélateur : oui, le vider est une totale utopie! Le projet est simple, mais l’exécution est plus compliquée. Il est rare qu’une recette me permette d’écouler la totalité d’un aliment, donc les quantités diminuent sans pour autant libérer beaucoup d’espace.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe. J’ai pris cette recette dans le livre Tarte d’Isabelle Lambert, Les gourmandises d’Isa.
Pour 8 personnes
1 pâte brisée maison ou du commerce
¾ de tasse ou 150 g de sucre
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
Zeste de 1 orange
1½ tasse ou 200 g de fraises tranchées
1½ tasse ou 175 g de rhubarbe tranchée
Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte et foncer un moule de 23 cm (9 pouces) de diamètre. Réserver au réfrigérateur.
Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, le gingembre, le zeste d’orange, les fraises et la rhubarbe. Cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à être tendre. Laisser tiédir le temps de préchauffer le four.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Verser la préparation de fruit sur la pâte. Déposer le moule sur une plaque de cuisson au cas où la garniture déborde. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Laisser totalement tiédir avant de démouler.
Si désiré, garnir de meringue ou de crème fouettée au moment de servir. Déguster avec gourmandise.
Et vous, y a-t-il de la place dans votre congélateur?
