Vivement le printemps…
En général, je m’accommode assez bien du temps et des différentes températures. Je me dis que chaque saison à son charme et qu’il faut en profiter. Cependant, les états grippales qui viennent et repartent pour mieux revenir commencent à m’épuiser et j’espère que les beaux jours résoudront le problème.
En attendant, je vous propose une recette de boulettes style soupe à l’oignon. J’ai trouvé cette recette sur le site de Geneviève O’Gleman.
Pour 4 à 5 personnes
Boulettes
¼ de tasse ou 20 g de chapelure panko
¼ de tasse ou 62 g d’eau
2 cuillères à soupe de sauce soja réduit en sodium*
½ cuillère à thé de poudre d’oignon
½ cuillère à thé de poudre d’ail
400 g de porc haché
Sauce
3 oignons
2 cuillères à soupe de beurre
½ tasse ou 125 g de jus de pommes
1 cuillère à soupe de farine
½ cuillère à thé de thym séché
½ cuillère à thé de poudre d’ail
½ tasse ou 125 g d’eau
½ tasse ou 125 g de lait
2 cuillères à soupe de sauce soja réduit en sodium
Boulettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger le panko, l’eau, la sauce soja, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Laisser reposer pendant 2 minutes. Ajouter le porc haché et mélanger. Façonner environ 24 boulettes et les déposer sur la plaque de cuisson préparée. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des boulettes soient doré.
Sauce
Éplucher les oignons, les couper en deux et les ciseler.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Les cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Déglacer avec le jus de pommes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement évaporé.
Ajouter la farine, le thym et la poudre d’ail. Mélanger pour bien enrober les oignons. Ajouter l’eau, le lait et la sauce soja. Porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les boulettes de viandes** et laisser mijoter le temps de servir. Déguster avec plaisir.
*Si vous n’avez pas de sauce soja réduit en sodium, vous pouvez remplacer une partie (environ un tiers) de la sauce soja par de l’eau.
**Pour être encore plus dans l’esprit d’une soupe à l’oignon, vous pouvez déposer des tranches de pain sur la préparation et ajouter du fromage râpé (environ 1 tasse ou 125 g). Passer le tout sous le grill (broil) jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage commence à gratiner.
Et vous, attendez-vous les beaux jours ou profitez-vous de la saison?
