Double échec
En début de semaine, j’ai voulu écouler des ingrédients qui trainaient dans ma cuisine. Il s’est avéré que c’était une mauvaise idée : j’ai raté deux recettes de suite! Pour la première recette, j’ai vu assez tôt que ma pâte n’avait pas la bonne consistance et j’ai poursuivi tout de même pour voir ce que ça donnerait. Un résultat pas très bon, mais j’ai compris les raisons de cet échec. Pour la deuxième recette, c’est plus une question de goût… Mon chéri et moi n’avons pas aimé du tout le résultat. Pourtant, la recette était bien noté sur le site où je l’ai prise…
Pour contrer les échecs, je vous propose une recette toute simple de baklavas. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.
Pour 24 baklavas
½ tasse ou 100 g de sucre
½ tasse ou 167 g de miel
1 orange pour le zeste et le jus
½ tasse ou 125 g d’eau
½ tasse ou 110 g de beurre non salé, fondu
1 tasse ou 140 g d’amandes
1 tasse ou 100 g de noix de Grenoble
1 tasse ou 150 g de pistache décortiqué
¼ de cuillère à thé de cannelle
8 feuilles de pâte phyllo ou filo
Dans une casserole, verser le sucre, le miel, le jus d’orange, le zeste d’orange et l’eau. Porter à ébullition. Quand le liquide bout, retirer du feu et laisser totalement refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule rectangulaire d’environ 20 cm par 34 cm (10 pouces par 14 pouces).
Dans le bol d’un robot culinaire muni d’une lame en « s », verser les amandes, les noix de Grenoble, les pistaches et la cannelle. Mixer pour obtenir une poudre.
Sur un plan de travail, étaler une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir d’une autre feuille de pâte phyllo. Beurrer à nouveau, ajouter une autre feuille. Répéter l’opération avec toutes les feuilles de pâte phyllo. Couper le tout en deux pour obtenir deux rectangles qui correspondent à la taille de votre moule.
Déposer un des rectangles de pâtes superposées dans le moule. Verser la poudre de noix et l’étaler sur toute la surface. Couvrir avec le second rectangle de pâtes. Verser le restant de beurre sur le tout. À l’aide d’un couteau, découper en carrés ou en triangle les baklavas.
Enfourner et cuire pendant 35 minutes. À la sortie du four, laisser reposer pendant 5 minutes, puis verser le sirop refroidi. Laisser reposer pendant au moins 2 heures. Déguster avec gourmandise.
Et vous, qu’avez-vous raté en cuisine?
