Je n’y pensais plus…
Un soir que je ne savais pas quoi cuisiner pour souper, j’ai eu une réminiscence d’une recette de poulet au miel et à la moutarde. Je consulte mon blog pour me rappeler un peu ma façon de faire et à ma grande surprise la recette n’y figure pas! Il faut dire qu’à l’origine, je préparais cette recette avec une boîte de crème de poulet… un ingrédient plus que difficile à trouver depuis que je vis en Suisse.
Aujourd’hui, je vous propose donc une recette d’émincée de poulet au miel et à la moutarde.
Pour 4 personnes
400 g de poitrines de poulet
1 cuillère à soupe d’huile végétale
½ tasse ou 125 g de lait
½ tasse ou 125 g d’eau
1 cuillère à thé de poudre de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel*
1 cuillère à thé de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau
Sel et poivre
Couper le poulet en lanières ou en dés.
Dans un petit bol, mélanger le lait avec ½ tasse ou 125 g d’eau et la poudre de bouillon de poulet. Dans une tasse, mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d’eau. Réserver.
Dans une poêle, verser l’huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le poulet et le cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Saler et poivrer.
Ajouter la préparation de lait et d’eau. Porter à ébullition. Ajouter la moutarde et le miel. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter la fécule délayée dans l’eau et cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Servir avec du riz ou des pommes de terre et déguster avec plaisir.
*Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de plus de miel si désiré. Ici, nous préférons une version où la moutarde domine un peu plus.
À l’époque au Québec, j’avais utilisé la crème de poulet, mais c’est la première recette que j’ai cuisiné pour mes beaux-parents… Je ne suis pas certaine qu’ils s’en souviennent. Bon dimanche!
