Je n’en raffole pas, mais des fois…
Sans raison, vous avez une envie irrésistible d’un aliment qui, en général, vous plaît plus ou moins. Un jour, j’ai eu envie de crevettes… les grosses et grillées! J’adore les petites crevettes nordiques (ou de Matane) cuites tout simplement dans de l’eau avec un bon riz… Cependant, pour les grosses crevettes, c’est une autre histoire. À la cuisson, elles deviennent facilement caoutchouteuses. De plus, je n’aime pas le goût qu’elles transmettent aux aliments quand elles sont cuites avec un riz, par exemple. Je préfère les cuire dans de l’eau avant de les intégrer à la préparation finale.
Pour répondre à cette envie surgit de nul part et incompréhensible, j’ai décidé de les faire mariner et de les cuire à la poêle. Je dois admettre que j’ai beaucoup aimé… et qu’il y aura peut-être un début de réconciliation. La recette originale se trouve sur le site de Recettes du Québec.
Pour 2 personnes
250 g de crevettes crues, décortiquées
½ cuillère à thé de cinq-épices*
¼ cuillère à thé d’ail en poudre
ou 1 gousse d’ail haché finement
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
2 cuillères à soupe de sauce chili**
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile végétale au choix
Dans un bol, mélanger les cinq-épices, l’ail en poudre, le gingembre, la sauce chili, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger et ajouter les crevettes. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser mariner les crevettes pendant 2 à 4 heures au frais.
Rincer sous l’eau froide des piques à brochette en bois pour éviter qu’ils brûlent durant la cuisson. Enfiler quatre crevettes par pique en bois.
Dans une poêle, verser l’huile végétale. Quand l’huile est assez chaude, faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses (environ 1 à 2 minutes par côté). Le pique en bois permet de retourner plus facilement les crevettes pendant la cuisson. Servir sans attendre.
*Les cinq-épices est un mélange d’épices régulièrement employé dans la cuisine asiatique. Ce mélange est souvent composé de cannelle, de coriandre, de girofle, de fenouil et d’anis. Il peut également contenir d’autres épices tels que le gingembre, le poivre noir, le laurier, la cardamome, etc. Si vous n’avez pas de cinq-épices, mélangez les épices énumérées ci-dessus que vous avez dans vos placards.
**Dans la recette originale, il utilise de la sauce thaïlandaise sucrée aux piments. J’ai utilisé de la sauce chili, mais vous pouvez utiliser du ketchup mélangé avec un peu de sambal oelek ou de tabasco.
Et vous, est-ce que vous avez des aliments qui ne vous font envie qu’occasionnellement?
