Les carambars et moi
J’ai découvert les carambars quelque temps après mon arrivée en Suisse. La première fois que j’en ai acheté, c’était pour les cuisiner. Évidemment, j’ai goûté et j’ai découvert un bonbon au caramel avec un goût particulier : je n’ai pas détesté, mais je n’ai pas non plus adoré. Cependant, à l’occasion, j’aime bien le cuisiner, car cette friandise a toujours un certain succès.
Alors, je vous propose un gâteau aux carambars. Ce n’est pas la première fois que j’en faisais, mais c’est la première recette qui m’a entièrement satisfaite. J’ai pris cette recette sur le blog d’Isabelle, J’en reprendrai bien un bout.
Pour 8 personnes
20 carambars*
⅔ de tasse ou 150 g de beurre non salé
¾ de tasse ou 150 g de sucre
½ tasse ou 60 g de farine
⅔ tasse ou 80 g de poudre d’amandes
4 blancs d’oeufs (environ 120 g)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser le fond d’un moule à charnière rond d’environ 20 cm (8 pouces)** de diamètre. Beurrer les côtés.
Hacher les carambars et les déposer dans un chaudron. Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux. Si tout est fondu, mais que la préparation se dissocie : brasser énergiquement, la préparation devrait devenir homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le sel. Former un puit au centre des poudre et verser les blancs d’oeufs. À l’aide d’un robot sur socle ou d’un batteur électrique, fouetter doucement le mélange pour incorporer les blancs d’oeufs. Augmenter la vitesse au maximum et fouetter pendant 1 minute. Arrêter de mélanger et ajouter la préparation de carambars fondus. Fouetter de nouveau doucement pour incorporer les carambars fondus, puis fouetter à plus haute vitesse pendant 2 minutes. La pâte devrait être lisse (ou presque selon la texture de votre poudre d’amandes) et homogène.
Verser la pâte dans le moule. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir du four et laisser tiédir 2 minutes avant de démouler le gâteau. Laisser le gâteau totalement refroidir avant de déguster avec gourmandise.
*Vous pourriez essayer de réaliser cette recette avec un autre type de bonbons au caramel, mais je ne sais pas quel sera le résultat. Si vous voulez essayer, il vous faudra 160 g de bonbons.
**J’ai préféré réaliser des gâteaux individuels. Si vous utilisez des moules à muffins, notez que la cuisson prendra entre 15 et 23 minutes selon la taille de vos moules et la puissance de votre four.
Et vous, êtes-vous amateur de carambar?
