Tic tac…
Il ne reste que quelques heures pour participer à mon concours et avoir le plaisir de recevoir le livre Citron d’Isabelle Lambert. J’effectuerai le tirage demain et je vous informerai également du résultat.
Pour vous donner encore plus envie de découvrir ce livre, je vous propose une autre recette citronnée. IL s’agit de boulettes à la coriandre et au citron. Même si vous n’avez pas envie d’essayer ces boulettes, essayez la sauce! Elle est délicieuse, simple et rapide à faire. Je l’imagine très bien pour enrober des morceaux de poulet poêlés ou pour créer un plat aux saveurs asiatiques en quelques minutes.
Pour 3 personnes
Boulettes
300 g de boeuf haché*
1 gousse d’ail, hachée finement
1 oeuf
½ tasse ou 30 g de pain multigrain émietté
1½ cuillère à soupe ou 6 g de coriandre fraîche ciselée
½ cuillère à soupe ou 5 g de gingembre frais haché finement
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Sel et poivre
Sauce
⅓ de tasse ou 110 g de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1½ cuillère à thé de pâte de curry**
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Boulettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélanger le boeuf, l’ail. l’oeuf, le pain, la coriandre, le gingembre, le jus de citron. Saler et poivrer. Façonner des boulettes d’environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire les boulettes pendant 12 à 15 minutes.
Sauce
Mélanger le miel, la moutarde de Dijon, la pâte de curry, le zeste et le jus de citron.
Napper les boulettes de sauce et servir chaud.
*Il est possible de remplacer la viande de boeuf par du porc ou du veau haché.
**J’ai utilisé une pâte de curry (ou cari) rouge, mais une pâte de curry jaune irait également très bien.
Pensez à « citronner » votre journée!
