Prendre de l’altitude…
Depuis dimanche dernier, nous profitons des montagnes de la région. Nous allons faire des petites promenades en altitude et nous découvrons de nouveaux paysages. Nous avions un peu délaissé cette activité depuis l’arrivé de mini-nous, mais c’est avec plaisir que je la redécouvre. Maintenant, il faut juste s’habituer à avoir beaucoup plus de poids sur le dos qu’avant…
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de crevettes parfaite pour un apéro ou pour un repas prêt en quelques minutes. J’ai pris cette recette dans la magazine Ricardo volume 11, numéro 4.
Pour 6 personnes en entrée
20 tranches de pancetta*
20 crevettes de tailles moyenne, décortiquées
avec la queue
20 cure-dents
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à thé de sambal oelek ou d’une autre pâte
de piment**
Poivre
Dérouler les tranches de pancetta pour obtenir des bandes étroites. Entourer d’une bande de pancetta chaque crevette. Fixer la pancetta sur la crevette à l’aide d’un cure-dent***.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et le sambal oelek (ou la pâte de piment).
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Quand le beurre est bien chaud, déposer les crevettes et les cuire pendant 2 minutes. Retourner les crevettes et les cuire encore 2 minutes. Ajouter le mélange de sirop d’érable et de sambal oelek. Augmenter le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que le sirop d’érable commence à caraméliser.
Remuer les crevettes dans la poêle pour bien les enrober du mélange de sirop d’érable. Poivrer, puis servir sans attendre. Déguster avec plaisir!
*Il est possible de remplacer la pancetta par du lard à griller ou du bacon.
**Vous pouvez réduire la quantité de sambal oelek ou l’omettre selon votre envie.
***Après cette étape, vous pouvez réserver les crevettes au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire si vous voulez les préparer à l’avance.
Et vous, allez-vous prendre de l’altitude?
