De la pluie à la neige
Hier, nous sommes allés faire quelques courses dans une autre ville. Depuis la veille, la pluie ne cessait de tomber. Pendant notre trajet, nous avons constaté que le thermomètre affichait 10°C. Quand nous sommes repartis, la température était toujours la même. C’est après 15 minutes de route que nous avons constaté une chute de celle-ci. À l’horizon, nous voyons une masse nuageuse se déversant formant presque un mur. Sur le chemin, nous nous sommes arrêtés chez la grand-mère de mon chéri et quand nous sommes sortis de la voiture, nous étions sous la neige! Je trouve toujours amusant d’observer ce genre de phénomène surtout lorsqu’il se produit au milieu de l’après-midi.
Pour cette journée un peu blanche (la question étant de savoir combien de temps ça va durer), je vous propose une recette de poulet avec des pommes. Cette recette est tirée du magazine Ricardo volume 7, numéro 5.
Pour 3 personnes
4 tranches de bacon ou de lard à rôtir (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 g de poitrines de poulet*
2 pommes Cortland ou Gala**
3 échalotes
½ tasse ou 125 g de Calvalais, Calvados ou de Calijo***
½ tasse ou 125 g de crème à cuisson ou entière
1 cuillère à thé d’un mélange d’herbes séchées
Sel et poivre
Éplucher, épépiner et couper en quartier des pommes. Émincer les échalotes. Réserver.
Couper en lardons les tranches de bacon (ou de lard à griller). Dans une grande poêle, verser l’huile et la chauffer. Ajouter les morceaux de bacon et les faire dorer. Quand le bacon est bien croustillant, le retirer de la poêle et le déposer sur une petite assiette recouverte de papier absorbant. Réserver.
Dans la même poêle, griller les poitrines de poulet de chaque côté. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les déposer sur une assiette.
Toujours dans la même poêle, déposer les pommes et les échalotes. Cuire jusqu’à ce que les aliments soient dorés. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec le Calvalais (le Calvados ou le Calijo) et laisser réduire pendant 1 minute.
Ajouter le poulet, la crème et les herbes séchées. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Brasser à quelques reprise pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec du riz ou des pâtes et répartir le bacon sur la viande. Déguster avec plaisir.
*Vous pourriez utiliser des cuisses de poulet sans la peau. Dans ce cas, la cuisson sera plus longue : comptez environ 1 heure de cuisson plutôt que 25 minutes.
**Vous pouvez prendre une autre variété de pommes, choisissez simplement des pommes qui résistent bien à la cuisson.
***Le Calvalais, le Calvados et le Calijo sont des boissons fortes préparées à base de pommes. Il est possible de le remplacer par un autre alcool à base de pommes comme du cidre ou encore par du vin blanc.
Et vous, avez-vous déjà assisté à des chutes de températures qui vous ont surpris?
