Une souris dans ma cuisine

Habituellement, j’ai un coup de mou entre 15 heure et 16 heure, mais depuis le début de la semaine, il surgit plutôt entre 12 heure et 13 heure. Ce phénomène m’a encore plus frappée aujourd’hui que les jour précédent. Dans l’horaire fatidique, j’ai reçu un appel sur mon natel (smartphone, cellulaire, portable… utilisez le terme que vous préférez). Dès que la sonnerie a retenti, je savais que mon cerveau fonctionnait au ralenti, car ça m’a pris quelques secondes avant de réagir et de répondre… mon interlocutrice a raccroché justement au moment où je prenais l’appel. Le pire arrive… Au moment de conclure la conversation, j’ai souhaité une « bonne fin de soirée » avant de me reprendre et de souhaiter une « Bonne journée ». Ma correspondante a bien ri. Après avoir raccroché, une seule chose me venait à l’esprit : j’étais bien fatiguée pour avoir dit cela. Et dire que nous sommes que mercredi!

Pour refaire le plein d’énergie, rien de mieux que des biscuits. Cette fois, je vous propose des biscuits au chocolat et à la clémentine. J’ai pris la recette dans le livre Passionnément Chocolat de Dr.Oetker.

Biscuits au chocolat et à la clémentine
Pour 30 biscuits*

½ tasse et 1 cuillère à soupe ou 125 g de beurre non salé,
  tempéré
⅓ de tasse et 2 cuillères à thé ou 75 g de sucre
1 cuillère à thé de sucre vanillé**
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de zeste de clémentine (environ
  2 clémentines)***
1 oeuf
1 tasse et 2½ cuillères à soupe ou 150 g de farine
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
2 cuillères à soupe ou 13 g de cacao
1 cuillère à soupe de lait
5 cuillères à soupe ou 50 g d’amandes entières
75 g (2,5 onces) de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le cacao.

Hacher les amandes et le chocolat noir. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il ait une texture crémeuse. Toujours en fouettant, ajouter graduellement le sucre, le sucre vanillé, le sel et les zestes de clémentines. Incorporer l’oeuf. Ajouter le lait, puis la préparation de farine. Incorporer les amandes et le chocolat****.

Prélever environ 1 cuillère à soupe de pâte et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 8 à 12 minutes. À la sortie du four, transférer (si possible) les biscuits sur une grille et les laisser refroidir. Déguster avec gourmandise.

*Le nombre de biscuits dépendra de la taille de ceux-ci.
**Si vous n’avez pas de sucre vanillé, remplacez-le simplement par un sucre de votre choix.
***Il est possible d’utiliser le zeste d’un autre agrume.
****Vous pourriez conserver une partie du chocolat haché et le saupoudre sur les biscuits juste avant d’enfourner.

Et vous, à quel moment avez-vous un coup de mou?