Spectacles de gym

En fin de semaine, j’assistais à mes premiers spectacles de gym. Mon chéri en ayant fait étant jeune, il tenait absolument à ce que Mini-nous s’initie à la gym. Heureusement, Mini-nous aime bien cette activité extra-scolaire. Mais quelle fin de semaine… ou comment épuiser un enfant! Survolté, décris assez bien Mini-nous pendant les dernières heures entre la répétition générale, le premier et le second spectacle. Il y a aussi quelques heures de sommeil qui manquent (pour Mini-nous), mais nous en verrons bien les conséquences dans les prochains jours!

Pour une fin de semaine bien active ou un soir de semaine pressé, des petites escalopes sont toujours les bienvenus. Dans cette recette, elles sont cuites au four. Cette recette est tirée du livre Famille futée 3.

Escalopes de poulet citronnées
Escalopes de poulet citronnées
Pour 3 personnes

300 g de poitrines de poulet
Un peu d’huile d’olive (facultatif)
½ tasse ou 30 g de panko
½ cuillère à soupe d’origan séché*
2 pincées de sel
1 pincée de piment de Cayenne moulu
½ citron
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Poivre

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Badigeonner, si désiré, d’un peu d’huile d’olive.

Couper deux fois les poitrines de poulet dans l’épaisseur pour obtenir 3 escalopes par poitrines.

Dans un bol, mélanger la panko, l’origan, le sel et le piment de Cayenne. Ajouter le zeste du demi-citron et poivrer généreusement.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner des deux côtés les escalopes de poulet avec la moutarde de Dijon. Enrober chaque escalope de panko assaisonnée et les déposer sur la plaque de cuisson légèrement huilé.

Couper le citron zesté en quartiers et les déposer sur la plaque de cuisson avec les escalopes. Enfourner et cuire pendant 20 minutes. À la sortie du four, servir avec une sauce de votre choix ou avec le citron chaud et déguster avec plaisir.

*Il est possible de remplacer l’origan par un mélange d’herbes de Provence ou à l’italienne.

Et vous, est-ce que vos enfants ont des activités extra-scolaires?

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