Une idée qui se rejoint
J’ai commencé à écrire la recette de cet article en fin de journée. Juste avant que mon beau-frère arrive à la maison. À ma grande surprise, ils nous avaient préparé des biscuits… enfin, ils étaient surtout destinés à Mini-nous! Mon beau-frère comme mon chéri cuisinent tous les deux très bien, après c’est une question de temps. Comme plusieurs, il travaille actuellement de chez lui, il a donc plus de temps pour cuisiner. Avec un peu de chance dans quelques semaines, nous aurons peut-être droit à un pain de sa part… Dans tous les cas, il faudrait que j’aille déposer quelque chose chez lui.
Évidemment, la recette que je vous propose est une de biscuits! Encore une autre, mais il y a tellement de résultats différents qu’il est difficile de ne pas tester de nouvelles recettes. J’ai pris cette recette chez Christelle is Flabbergasting.
Pour 16 biscuits*
1½ tasse ou 210 g de farine
1¼ cuillère à thé de sel
¾ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¾ de tasse ou 165 g de beurre non salé
1 tasse ou 200 g de cassonade ou de sucre roux
¼ de tasse ou 50 g de sucre
1 oeuf
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
170 g (6 onces) de chocolat noir, haché grossièrement
Fleur de sel (facultatif)
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans une casserole, faire fondre ½ tasse ou 110 g de beurre. Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse et dégage une odeur de noisettes. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter graduellement le beurre restant : quand on ajoute le beurre, celui-ci ne doit pas faire de bruit, ni pétiller. Ajouter la cassonade et le sucre. Incorporer ensuite l’oeuf, les jaunes d’oeufs et l’extrait de vanille. Ajouter la préparation de farine et mélanger juste pour rendre la pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
Prélever environ 3 cuillères à soupe de pâte et la déposer sur une plaque de cuisson préparée. Répéter l’opération avec le restant de pâte en espaçant bien les biscuits. Si désiré, saupoudrer les biscuits de fleur de sel. Enfourner et cuire pendant 8 à 12 minutes : les côtés des biscuits doivent être dorés et le centre encore mou. À la sortie du four, idéalement, laisser les biscuits refroidir sur une grille à pâtisserie. Déguster avec gourmandise.
*Le nombre de biscuits dépendra de la taille que vous leur donnerez. Vous pouvez les faire plus petits que la taille suggérée dans la recette, n’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson.
Au P’tit Baron, si tu passes par ici et que tu as une demande spéciale, n’hésite pas à m’écrire.
