Une souris dans ma cuisine

C’est une première, après avoir couché les enfants, nous nous sommes rendu compte que nous ne trouvions pas le verre à bec de Petit-coeur. Nous savions qu’il était dans la maison, mais pas d’autre indice. Ce n’est pas grave, sauf que nous en avons que un et que demain est un jour férié, donc impossible de le remplacer rapidement. Après 5 minutes de recherche incrédule, j’envisageais d’aller emprunter celui de mes beaux-parents. Encore 5 minutes plus tard à regarder dans les endroit les plus improbables, nous avons retrouver le verre… Dans le parc qui est plié et qui attend d’être déménagé.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de blondie léger en texture contenant des fraises et des pistaches. J’ai pris cette recette dans le livre A Lighter Way to Bake de Lorraine Pascale’s… Là aussi, un remerciement à Petit-coeur qui prend un malin plaisir à sortir mes livres de cuisine de la bibliothèque. Ceci me donne l’occasion de redécouvrir certains ouvrages.

Blondie éponge au chocolat blanc, fraises et pistaches
Pour 9 personnes

⅓ de tasse ou 75 g de beurre non salé
150 g (5¼ onces) de chocolat blanc
3 oeufs
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 75 g de sucre
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
⅔ de tasse ou 100 g de fraises
⅓ de tasse ou 50 g de pistaches non salé

Préchauffer le four à 170°C (340°F). Beurre un moule carré de 20 cm (8 pouces) de côté et tapisser le fond de papier parchemin.

Couper les fraises en dés et hacher grossièrement les pistaches.

Dans une casserole, déposer le beurre et le faire fondre. Quand le beurre est fondu, retirer du feu et ajouter le chocolat. Après deux minutes, mélanger pour fusionner les deux ingrédients.

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit mousseux. Incorporer le mélange de chocolat et de beurre. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer délicatement les fraises et les pistaches.

Verser la pâte dans le moule et enfourner. Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jus’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. À la cuisson, le dessus du blondie va former une croûte irrégulière, c’est normal. Laisser refroidir. Découper en carré et servir. Déguster avec gourmandise.

Et vous, est-ce que vos enfants savent cacher les choses?