C’est inhabituel…
Cette semaine, j’ai été mangé avec des amies. Pour les retrouver, j’avais environ 1 heure de route à faire. À ma surprise, la circulation s’est révélée un peu plus dense que ce que je m’attendais. Arrivée sur place, j’ai rejoint mes amies présentes et la serveuse est arrivée en me demandant ce que je voulais boire. Sans hésitation, j’ai réclamé une eau plate glacée. Mes amies présentes ont bien rigolé une fois que la serveuse eu tourné les talons. Je n’ai pas compris la raison. Elles m’ont expliquée qu’il était rare de demander de l’eau glacée à cette période de l’année, surtout quand les températures extérieures sont négatives! Je n’y avais pas pensé et j’ai ri aussi, mais c’est totalement moi ce genre de chose.
Aujourd’hui, je ne vous propose rien de glacé, mais bien un braisé de porc au miel et à la moutarde. J’ai pris cette recette dans le livre Famille futée 4.
Pour 8 personnes
1,5 kg d’épaule de porc
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de farine
3 gousses d’ail hachées
½ cuillère à thé de romarin séché
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Déposer l’épaule de porc dans une rôtissoire ou une grande casserole.
Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, la farine, l’ail et le romarin. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Incorporer le bouillon et verser le mélange sur le porc. Couvrir la rôtissoire avec un papier d’aluminium et enfourner. Cuire pendant 2 heures.
Retirer le papier d’aluminium de la viande et l’arroser avec le jus de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement. Servir et déguster avec plaisir.
Et vous, est-ce qu’un verre d’eau glacée vous surprend en hiver?
