À contrôler…
J’ai noté quelques idées pour mes paniers gourmands et depuis, j’ai repéré des recettes qui correspondent exactement à ce que j’ai en tête. Par contre, avant de me lancer plus en avant dans mes paniers gourmands, je devrais tout d’abord faire l’inventaire de mes boîtes… Je sais qu’il y a une personne, comme chaque année, à qui je dois rappeler de me transmettre sa boîte et j’ai l’impression qu’il m’en manque une autre. Cependant sans prendre les 2 minutes qu’il me faut pour contrôler, je reste dans l’incertitude.
Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de panna cotta aux noisettes. J’ai pris cette recette sur le site de Swissmilk.
Pour 4 à 6 personnes
3 cuillères à soupe de noisettes moulues
2 tasses ou 500 g de crème 35 % ou entière**
3 cuillères à soupe ou 37 g de sucre
2½ de cuillères à thé de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine (6 g)
2 cuillère à thé d’huile de noisette ou de liqueur de noisette
Verser les noisettes moulues dans une casserole et les mettre sur le feu pour les dorer. Retirer de la casserole et réserver.
Hydrater la gélatine : si elle est en poudre, verser 2 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol puis saupoudrer la gélatine, mélanger et laisser gonfler; si elle est en feuille, la déposer dans un bol rempli d’eau froide et la laisser tremper pendant 5 minutes.
Verser la crème dans une casserole et ajouter la moitié des noisettes moulues. Porter à ébullition. Quand la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine (bien l’essorer si elle est en feuilles).
Ajouter l’huile ou la liqueur de noisette et bien mélanger. Laisser tiédir 15 minutes. Mélanger à nouveau et verser dans des verrines ou des ramequins. Répartir le restant de noisettes moulues sur les panna cotta. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit. Servir et déguster avec gourmandise.
*Sur les photos, j’ai superposé la panna cotta aux noisettes sur une panna cotta au chocolat. Vous pouvez faire de même avec un autre panna cotta de votre choix, cela vous donnera 12 portions selon la taille de vos verrines.
**Il est possible de remplacer la crème par de la crème à cuisson ou de la demi-crème. Ou encore de remplacer ⅔ de tasse ou 167 g de crème par du lait.
Et vous, est-ce que vos journées sont tellement remplies que vous négligez des tâches qui vous prennent que quelques minutes?
