L’accent…
Dans la voiture, nous avons une commande vocale. Je m’en sers rarement : en général, c’est pour contacter mon chéri et lui dire que j’arrive quand je vais le chercher en voiture. Est-ce que je peux vous dire à quel point, cet outil me fait grincer des dents? Il me rappelle que j’ai un accent qui n’est pas commun en Suisse et il n’est pas rare que la voiture me dise qu’elle n’a pas compris ma demande. Alors quand je n’ai pas besoin de me répéter, c’est assez surprenant.
Pour aujourd’hui, je vous propose un pouding millefeuille aux biscuits Graham. Cette recette est tirée du magazine Ricardo volume 8, numéro 1.
Pour 9 personnes
Crème pâtissière au chocolat
¼ de tasse ou 50 g de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à soupe de farine
2 jaunes d’oeufs
2¼ tasses ou 560 g de lait
110 g (4 onces) de chocolat noir*
85 g (3 onces) de chocolat au lait
2 cuillères à soupe ou 28 g de beurre non salé
Crème chantilly
1½ tasse ou 375 g de crème à fouetter ou entière
¼ de tasse ou 50 g de sucre
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
18 biscuits Graham carrés**
1 cuillère à thé de cacao
Crème pâtissière au chocolat
Hacher le chocolat noir et le chocolat au lait, réserver.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Dès que le lait bout, retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule de maïs et la farine. Incorporer les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ajouter graduellement le lait chaud en fouettant. Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition en fouettant constamment. Quand le mélange bout, réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter les chocolats ainsi que le beurre. Laisser reposer 2 minutes, puis bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Verser la crème pâtissière dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique directement appliquée sur la crème. Réfrigérer au moins 3 heures.
Crème chantilly
Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
Montage
Dans un moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté, verser la moitié de la crème pâtissière au chocolat. Couvrir avec 9 biscuits Graham. Répartir la moitié de la crème chantilly. Verser le restant de crème pâtissière, puis couvrir de biscuits. Répartir le restant de crème chantilly. Réfrigérer pendant au moins 12 heure. Au moment de servir, saupoudrer de cacao. Déguster avec gourmandise.
*La recette originale utilisait que du chocolat au lait. J’ai préféré faire un mélange pour que le dessert soit moins sucré. Libre à vous d’utiliser un mélange ou que l’un ou l’autre des chocolats.
**Si vous n’avez pas de biscuits Graham, vous pouvez utiliser des biscuits Digestives, des spéculoos ou des petits beurres. Dans ce cas, le nombre de biscuits peut différer.
Et vous, aimez-vous les commandes vocales?
