Honneur aux sports
En fin de semaine, il était difficile d’échapper aux sports avec le programme télévisé. En premier, il y a évidemment les Jeux olympiques d’hiver qui vont s’imposer sur plusieurs jours. Ensuite selon de quel côté de l’Atlantique que vous habitez, vous aurez plus ou moins connaissance des deux autres événements. Il y a relevé le Super Bowl qui se joue ce soir ou cette nuit. Cependant, celui qui m’intéressait le plus fût le début du Tournoi des 6 Nations!
Loin du sport, je vous propose une recette de boulette de poulet au bacon et à l’érable. J’ai pris cette recette dans le livre Magiques boulettes! d’Hubert Cormier.
Pour 4 personnes
Boulettes
450 g de poulet haché*
½ tasse ou 30 g de chapelure panko**
6 tranches de bacon ou de lard à griller, hachées
1 blanc d’oeuf*** (facultatif)
3 cuillères à soupe ou 45 g de jus de pomme
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
½ cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de thym séché
Sel et poivre
Sauce (facultatif)
1 tasse ou 250 g de crème à cuisson
1½ cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Boulettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le poulet, la chapelure pano, le bacon, le blanc d’oeuf, le jus de pomme, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika et le thym. Saler et poivrer. Prélever environ 1 cuillère à soupe de la préparation et façonner en boulette. Déposer sur la plaque de cuisson et répéter l’opération avec l’ensemble de la viande.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
Sauce (facultatif)
Dans une casserole, verser la crème, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Porter à faible ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Servir les boulettes nappées de sauce chaude (ou une autre sauce de votre choix) et déguster avec plaisir.
*Il est possible de réaliser cette recette avec du porc haché. Dans ce cas, ajouter un oeuf entier à la place du blanc d’oeuf.
**Vous pouvez remplacer la chapelure panko par des céréales de maïs, comme des Corn Flakes, grossièrement écrasées.
***Les préparation avec du poulet haché peuvent être très molle, c’est pourquoi je n’ai pas mis un oeuf entier, mais qu’un blanc d’oeuf. Cependant, ce n’est pas forcément nécessaire. Pour rendre la préparation plus consistante, vous pouvez aussi ajouter ¼ de tasse ou 30 g de cheddar râpé finement.
Et vous, quel sport a attiré votre intérêt en fin de semaine?
