Une touche de bleue…
Lorsque je me suis rendu compte que la Saint-Jean tombait un mercredi, j’ai voulu réaliser un dessert pour l’occasion. Évidemment, juin a filé à toute vitesse et je n’ai même pas le temps de me retourner que c’est déjà la Saint-Jean. Une autre année, peut-être… Une chose est certaine, je vais me procurer des bleuets pendant l’été pour prendre ma revanche sur cette date qui est arrivée beaucoup trop vite.
Pour une recette avec une touche de bleue, je vous propose des pancakes au fromage cottage et aux bleuets. J’ai vu cette recette dans une vidéo d’Huby.
Pour 2 ou 3 personnes
1 tasse ou 140 g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
½ tasse ou 135 g de fromage cottage
2 oeufs
3 cuillères à soupe ou 45 g de lait
1 cuillère à soupe de beurre, fondu
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 tasse ou 160 g de bleuets ou de myrtilles
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un robot de type « blender » ou avec un pied-mélanger, mixer le fromage cottage, les oeufs, le lait, le beurre fondu et le sirop d’érable. Verser ce mélange sur la préparation de farine et mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Quand le corps gras est assez chaud, déposer en portion la pâte pour créer les pancakes. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir et déguster avec gourmandise.
Bonne Saint-Jean!
