Une petite dernière avant le printemps…
Ici pour la semaine prochaine, la météo annonce une belle hausse des températures. Je dirais même des températures estivales, mais bon, c’est mon avis après tout je n’ai pas les mêmes exigences que les locaux… Bref, la saison des soupes est bientôt terminée pour moi et je me suis rendu compte qu’il y avait bien longtemps que je ne vous avais rien proposé dans ce registre. De plus, nous ne sommes jamais à l’abri d’un retour de froid.
Ce dimanche, je vous suggère une soupe poulet et nouille au jus de carotte. Cette recette est tirée du magazine Ricardo (oui, encore et toujours lui) volume 10, numéro 2.
Pour 2 personnes
1 petite carotte
1 petite branche de céleri
¼ de cuillère à thé de curcuma moulu
½ cuillère à soupe d’huile d’olive
2½ tasses ou 625 g de bouillon de poulet
1 tasse ou 250 g de jus de carotte
⅓ de tasse ou 35 g de spaghettis de blé entier concassés
¾ de tasse ou 125 g de poulet cuit coupé en dés
½ cuillère à soupe de persil plat ciselé (facultatif)
Sel et poivre
Éplucher et couper en petits dés la carotte ainsi que la branche de céleri.
Dans un chaudron, verser l’huile et faire chauffer. Ajouter la carotte, le céleri et le curcuma. Faire revenir les légumes pour les attendrir. Saler et poivrer. Mouiller avec le bouillon de poulet et le jus de carotte. Porter à ébullition et ajouter les spaghettis concassés.
Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter le poulet et le persil. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer la viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Et chez vous, est-ce que les températures sont à la hausse?
Une bien belle soupe que je pourrais servir aisément au printemps;)
J’espère quand même que le printemps au Québec ne soit pas trop froid, humide et blanc!
Depuis aujourd’hui c’est beaucoup mieux comme température… mais je t’aurais dit différement la semaine dernière (15 cm de neige!).
Pour avoir déjà fait cette souper, je sais qu’elle est très bonne et que j’en mangerais n’importe quand dans l’année.
Oui, je me souviens que tu m’as encouragé à essayer cette soupe. En même temps, je pense que tu aimes bien les plats salés faits avec du jus de carotte, est-ce que je trompe?