La chasse au lapin… et au chocolat!
Mes seules préoccupations pour Pâques étaient d’envoyer un colis chocolaté à ma famille et d’aller chez mon chocolatier préféré pour acheter un lapin ainsi que de découvrir sa collection. Ces choses étant faites, je n’ai pas pensé outre mesure à Pâques. De plus, nous avons été invité pour un repas du dimanche… J’avoue que je n’aurais pas pensé à lancer des invitations pour la fête du chocolat, mais je compte bien demander à l’hôtesse s’il y a quoi que ce soit que je puisse faire pour l’aider. Bref, ce n’est pas chez moi que vous allez découvrir des recettes pascales.
Pour rester dans la thématique du chocolat, je vous propose une recette de gâteau bien chocolaté. J’ai découvert cette recette de Pierre Hermé chez Les délices d’Hélène.
Pour 20 mini-gâteaux*
Cubes de chocolat à la fleur de sel**
80 g (3 onces) de chocolat noir entre 65 % et 70 % de cacao
¼ de cuillère à thé ou 1 g de fleur de sel
Gâteau au chocolat
⅔ de tasse ou 80 g de farine
3 cuillères à soupe ou 20 g de cacao
¾ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
2 oeufs
7 cuillères à soupe ou 95 g de beurre non salé, tempéré
½ tasse ou 95 g de sucre
Cubes de chocolat à la fleur de sel
Tapisser d’une pellicule plastique un petit plat d’environ 6 cm par 11 cm (2⅜ pouces par 4⅜ pouces) ou un plat qui offre environ la même surface.
Hacher le chocolat noir et le déposer dans le bol d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Quand le chocolat est totalement fondu le retirer du bain-marie et le laisser tiédir. Lorsque le chocolat n’est plus chaud au toucher, ajouter la fleur de sel et mélanger délicatement. Verser le chocolat dans le plat préparé plus tôt. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Gâteau au chocolat
Chemiser de caissettes en papier un moule à mini-muffin***.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte.
Dans un second bol, mélanger le beurre avec le sucre et les oeufs. Fouetter le mélange pendant 10 minutes. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sortir le chocolat du réfrigérateur. Retirer la pellicule plastique du chocolat et le découper en cubes de 1 cm (⅜ de pouce) de côté.
À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la préparation de farine au mélange de beurre et d’oeuf. Ajouter ensuite, toujours délicatement, les cubes de chocolat. Répartir la pâte dans le moule à muffin. Enfourner et réduire la température du four à 180°C (350°F). Cuire environ 15 à 18 minutes**** ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer les petits gâteaux du moule et les laisser refroidir. Déguster avec gourmandises.
*Le nombre de gâteaux dépendra de la taille de votre moule.
**Si vous n’avez pas envie de réaliser les cubes de chocolat à la fleur de sel, remplacez-les par 80 g (3 onces) de chocolat hacher grossièrement.
***Vous pouvez utiliser un moule à muffin de taille régulière ou des petits moules rectangulaire. Au besoin, beurrer et enfariner les moules.
****Le temps de cuisson peut être plus long selon la taille de votre moule à gâteau.
Et vous, avez-vous des choses à préparer pour Pâques?
