Retour sur le 1er août
Le repas du premier août aura été un joli casse-tête. Un menu sans gluten, sans produit laitier, sans amande, sans oeuf… une première pour moi! Autant pour les plats, j’ai réussi à trouver des alternatives, autant pour les desserts, le résultat ne m’a pas totalement satisfaite, mais les convives ont bien appréciés : c’est ce qui est le plus important. Bref, il me faut un peu de pratique.
Je vous propose une des salades qui a eu le plus de succès et qui est très simple à réaliser. Il s’agit d’une salade de mangues, d’avocats et de crevettes. J’ai pris cette délicieuse idée chez Trois fois par jour.
Pour 4 personnes en plat principale*
2 mangues bien mûres
2 avocats
340 g (¾ de lb) de crevettes nordiques décortiquées
et cuites
3 à 4 cuillères à soupe de basilic**
½ citron
2 cuillères à soupe d’huile végétale (colza, olive,
canola, etc.)
Huile de noix***, au goût (facultatif)
Sel et poivre
Dans un bol, presser le jus du demi-citron. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile végétale et mélanger.
Éplucher les mangues et les découper en cubes****. Couper les avocats en deux, retirer le noyaux, puis retirer la chair de la pelure à l’aide d’une cuillère. Détailler les avocats en cubes. Déposer les fruits dans le bol contenant le jus de citron et l’huile. Incorporer les crevettes et mélanger.
Saler et poivrer. Verser un filet d’huile de noix si désiré et servir. Déguster avec plaisir.
*Divisez la recette en deux si vous voulez servir cette salade en accompagnement.
**Vous pourriez remplacer le basilic par de la coriandre, du persil, de la menthe, de la ciboulette, d’une autre herbe de votre choix ou d’un mélange d’herbes fraîches.
***Vous pouvez prendre une huile de noisette, de graines de courge ou une huile parfumée de votre choix.
****Vous pourriez tailler les mangues et les avocats en lanières. Personnellement, j’aime bien quand tous les éléments d’une salade peuvent tenir sur une fourchette.
Bonne soirée!
