Bientôt les rois…

Demain, c’est déjà la fête des rois. L’an passé, je m’étais activée pour préparer une galette et je ne l’ai jamais publié… Pourtant, ma galette était très jolie, je n’avais pas eu de fuite pendant la cuisson, j’avais préparé une pâte feuilletée maison et j’avais suivi tous les conseils possible pour la réussir. Le problème était que je n’aimais pas le goût, pas plus que les autres membres de ma petite famille. Je crois que nous n’aimons tout simplement pas la frangipane! Bref, il est peu probable que je réessaye la galette dans les prochaines années, par contre, il faudrait peut-être que je me penche sur la réalisation d’une brioche des rois…

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de gâteau : un gâteau nantais. Je voulais réaliser cette recette pour mes paniers de 2020, mais j’ai manqué de temps et c’est cette recette qui a écopée. Cette année, je ne souhaitais pas la laisser de côté et de plus, elle ne demande pas beaucoup de temps à préparer. Si vous aimez le rhum, ce gâteau est pour vous. J’ai pris cette recette sur le blog de C’est ma fournée!

Gâteau nantais
Gâteau nantais
Pour 6 à 8 personnes*

Gâteau
½ tasse et 1 cuillère à soupe ou 125 g de beurre demi-sel**,
  tempéré
½ tasse ou 100 g de sucre
5 cuillères à thé ou 20 g de sucre vanillé***
3 oeufs
1 tasse et 2 cuillères à thé ou 125 g de poudre d’amandes
¼ de tasse et 2 cuillères à thé ou 40 g de farine
1 cuillère à soupe ou 15 g de rhum brun

Glaçage
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 50 g de sucre glace
2 cuillères à thé ou 10 g de rhum

Gâteau
Préchauffer le four à 170°C (340°F). Beurrer et enfariner un moule rond d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre.

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant 5 minutes. Le mélange doit pâlir et devenir crémeux. Incorporer un à un les oeufs en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter le rhum.

Incorporer la poudre d’amandes et puis délicatement la farine. Verser la pâte dans le moule. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Démouler le gâteau et le poser à l’envers sur une grille pour le laisser totalement refroidir.

Glaçage
Lorsque le gâteau est bien froid, mélanger le sucre glace et le rhum****. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau et l’étendre en veillant à ce qu’il ne coule pas sur les côtés. Laisser le glaçage figer.

Déguster avec plaisir au moment voulu. Il est possible de conserver le gâteau pendant 1 mois au réfrigérateur en veillant à bien l’emballer.

*Pour mes paniers gourmands, j’ai préparé des gâteaux individuels assez gros. Avec cette recette, j’ai obtenu 5 gâteaux et le temps de cuisson était d’environ 25 minutes.
**Vous pouvez utiliser du beurre non salé, dans ce cas, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel.
***Si vous n’avez pas de sucre vanillé, ajoutez du sucre régulier et un peu d’extrait de vanille à la pâte.
****Selon la texture du glaçage, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour qu’il soit plus facile à étaler sur le gâteau.

Bonne fête des rois!

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