Le même tri…
Depuis plusieurs années, je prépare des noix assaisonnées pour mes paniers gourmands. Ce n’est pas toujours facile de trouver le bon équilibre pour que les noix soient goûteuses sans être trop salé. Cette fois, j’ai réussi un nouveau mélange du premier coup et j’ai vu le pot disparaître rapidement. J’ai quand même réussi à grignoter quelques noix avant qu’il ne soit vide ce qui m’a permis de constater que Mini-nous et Petit-coeur ont la même manie : trier les noix et laisser les amandes!
Voici donc la recette que j’ai réalisée cette année : des noix Everything bagel.
Pour 2 pots de 500 ml
1 blanc d’oeuf
3 cuillères à soupe d’assaisonnement Everything bagel*
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
2 cuillères à thé de sucre
1 cuillère à thé de fleur de sel
2 pincées de piment de Cayenne
2 pincées de sel
1 tasse ou 200 g d’amandes**
2 tasses ou 400 g de noix de cajou
Préchauffer le four à 140°C (285°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à la formation de piques fermes. Ajouter l’assaisonnement Everything bagel, la poudre d’oignon, le sucre, la fleur de sel, le piment de Cayenne et le sel. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le blanc d’oeuf. Ajouter les noix de cajou et les amandes. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les noix du mélange assaisonné.
Verser les noix sur une plaque de cuisson et les étaler sur une seule couche. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. À mi-cuisson, remuer les noix. Laisser totalement refroidir. Conserver les noix dans un pot muni d’un couvercle. Déguster avec plaisir.
*Si vous n’avez pas d’assaisonnement Everything bagel, il suffit de mélanger de la poudre d’ail, des graines de sésames, des flocons d’oignons déshydratés, du sel et des graines de pavot.
**J’aime bien le mélange d’amandes et de noix de cajou, mais libre à vous d’utiliser d’autres noix de votre choix. Il faut seulement vous assurez que vous utilisez 3 tasses ou 600 g de noix.
Et vous, quels sont les manies que vos enfants partagent?
