Bon pour les uns, extra pour les autres…

Je sais, les couleurs et les goûts sont des choses qui ne se discutent pas, mais parfois ça me laisse perplexe. Cette fois, j’ai apporté des biscuits à ma belle-famille. Pour moi, ils étaient bons, même très bons, mais pas extraordinaires. Cependant, pour la belle-famille, c’était une autre histoire… Ces biscuits correspondaient parfaitement à leur goût! Les compliments étaient sur toutes les bouches et j’ai l’impression qu’il faudra que j’en rapporte une autre fois… C’est ce que j’ai cru comprendre à travers leurs propos.

En attendant, je vous confie cette recette de biscuits empreintes que j’ai trouvée sur Les gourmandises d’Isa.

Un biscuit sablé accompagné de confiture
Biscuits empreintes aux abricots, lime et chocolat blanc
Pour 20 biscuits

½ tasse ou 110 g de beurre tempéré
⅓ de tasse ou 67 g de sucre
1 jaune d’oeuf
Le zeste d’une lime* haché finement
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse et 2 cuillères à soupe ou 135 g de farine
1 pincée de sel
⅓ de tasse ou 100 g de confiture d’abricots** ou plus
50 g (2 onces) de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger la farine et sel. Réserver.

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le jaune d’oeuf, le zeste de lime et la vanille. Ajouter la farine additionnée de sel et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever une petite quantité de pâte et façonner une boule d’environ 2 cm (¾ po) de diamètre et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Avec votre doigt ou d’une cuillère parisienne (ou à mesurer), faire une empreinte au centre de chaque biscuit. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.

Sortir les biscuits du four et refaçonner les empreintes des biscuits avec un doigt ou une cuillère. Remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Brasser la confiture d’abricots pour la détendre et la rendre plus liquide. Déposer 1 cuillère à thé (ou plus) de confiture dans chaque empreinte des biscuits encore chauds. Laisser totalement refroidir.

Hacher le chocolat blanc et le déposer dans le bol d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat. Tremper une fourchette dans le chocolat et la secouer légèrement au-dessus des biscuits pour créer des motifs de chocolat sur les biscuits. Déposer les biscuits sur une assiette et les réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit figé. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ces biscuits se conservent pendant 1 semaine.

*Il est possible d’utiliser le zeste d’un demi-citron. Si vous le désirez, mélanger le zeste avec le sucre en le frottant entre les mains pour le parfumer et ainsi aromatiser l’ensemble de la pâte.
**Il est possible de remplacer la confiture d’abricots par une autre confiture. Selon le parfum que vous choisissez, pensez à utiliser du chocolat noir ou au lait pour une meilleure harmonie.

Alors, quel est votre avis sur ces biscuits empreintes? Je suis vraiment curieuse de la connaître.

Un commentaire

  1. le beaufe 20 octobre 2010

    eeehhhhmmmm . ils étaient incroyables !!!!!!!!!!!!!!!!!! même plus. et l’autre fois, c’est pour bientôt????

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