Une souris dans ma cuisine

Curieusement, je n’aime pas les oranges, ni le jus d’orange… c’est peut-être l’amertume qui me rebute. Mais un jour, j’ai voulu faire plaisir à mon chéri et j’ai réalisé un gâteau à l’orange. Un vrai délice! Je ne mange toujours pas d’orange et je ne bois ni de jus d’orange, mais je ne me gêne pas pour ajouter des zestes (hachés finement) dans des biscuits, par exemple, pour augmenter ou changer le parfum d’origine… Je réfléchis aussi à une sauce à l’orange et aux canneberges pour accompagner la dinde de Noël.

J’ai pris cette recette sur le blog de Sucrissime. C’est le premier blog qui m’a interpellé et depuis, je collectionne les marque-pages culinaires.

Je fais rarement des gros gâteaux pour ne pas dire jamais. Depuis que je pâtisse, j’utilise régulièrement les moules à muffin, je trouve ça plus commode pour congeler et décongeler de petites quantités, mais pour la recette choisissez ce que vous préférez en adaptant le temps de cuisson.

Petits gâteaux à l’orange de Bergamote
Pour 10 petits gâteaux

½ tasse ou 125 g de beurre mou
⅔ de tasse ou 125 g de sucre
1 tasse ou 125 g de farine
¼ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
2 oeufs
1 orange
sucre à glacer pour le glaçage

Préchauffer le four à 200°C (400°F) Zester l’orange si désirée et presser l’orange pour récolter le jus, réserver.

Dans un bol, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs* un à un. Ensuite, ajouter délicatement la farine et la poudre à pâte. Mettre les zestes dans la pâte et verser ¼ de tasse ou 60 g (60 ml) de jus d’orange. Remplir les moules à muffin préalablement beurrés ou garnis d’une caissette en papier.

Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un cure-dent) en ressorte propre.

Pour faire le glaçage, verser l’équivalant d’une cuillère à soupe du jus d’orange restant dans un petit contenant. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sucre à glacé et brasser. Ajuster à votre goût : soit en ajoutant du sucre à glacé pour avoir un glaçage très épais et sucré, soit en ajoutant un peu de sucre et en goûtant régulièrement pour avoir un goût plus important d’orange et un glaçage plus liquide.

Glacer les petits gâteaux pendant qu’ils sont chauds. Laisser refroidir.

*Il est préférable de casser les œufs dans un autre contenant afin de ne pas mettre des morceaux de coquilles dans la pâte.

Et vous, y a-t-il des aliments que vous n’aimez pas sous sa forme naturelle, mais que vous aimez intégré à un plat salé ou sucré?

New York évoque sans doute pour plusieurs gourmands le New-Yorkais, ce fameux gâteau au fromage, mais étrangement, je songe aux marrons chauds.

Dans mon esprit, New York a longtemps été la seule ville nord américaine où l’on puisse trouver cette gourmandise d’automne sans devoir aller en Europe. Je sais qu’il existe depuis quelques années un marchand dans le vieux Montréal, mais je n’ai jamais eu l’occasion d’en manger avant mon arrivée en Suisse.

J’ai découvert les marrons… en février. Pour les puristes, j’imagine leur désarrois. Je n’ai pas été conquise à cette époque… C’est ma faute, je les ai mangé froid. La texture m’a surprise, légèrement pâteuse comme du beurre d’arachide collé au palet. Et le temps a passé.

Le retour de l’automne a annoncé le retour des petits kiosques à marrons chauds. Pris d’une fringale, j’ai acheté un petit cornet. Quel bonheur, quel goût! Je ne sais pas si la saison a particulièrement été bonne, mais depuis la brisolée chez mes beaux-parents, je ne songeais qu’à découvrir comment les préparer.

Il existe plusieurs façon de préparer les marrons, j’ai choisi de les cuire au four.

Marrons chauds
Pour 2 ou 3 personnes

600g de marrons
Eau

Préchauffer le four à chaleur tournante à 220°C (430°F) ou un peu plus haut pour un four sans chaleur tournante. Coupez la pointe des marrons et déposez les dans un bol rempli d’eau. Faites les tremper pendant 10 minutes.

Étendre les marrons sur une plaque à cuisson. Mettre au four en même temps qu’un petit bol rempli d’eau. Cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant une fois ou deux les marrons.

Facile, non? J’ai été très surprise par le facilité de préparation. Je les ai servi avec du pain, du fromage, des pommes, du saucissons et de la viande séchée. Et vous, comment les préparez-vous?

Je me suis décidée, je vais profiter du domaine de mon chéri et créer un blog culinaire. Je consulte une tonne de blogs et de sites de recettes. J’ai accumulé une jolie liste de recettes à réaliser (surtout des desserts…). Je possède une balance et diverses tasses à mesurer, mais ce n’est pas le cas de tout le monde et je veux que les gens du vieux continent et ceux d’outre atlantique puissent réaliser. Alors, je vais essayer de toujours mettre les équivalences en tasse et en grammes. Si vous avez besoin d’une conversion, j’essayerais de vous aider de mon mieux.

Pour l’instant, ce blog est encore en construction. Patientez un peu s’il vous plaît et à bientôt.