Et si j’en parlais…
La première fois que j’ai entendu parler de Trois fois par jour, je ne m’y suis pas arrêtée plus que tant. Un peu plus tard, j’ai revu la mise en avant de ce site et dans la même période, ma mère m’a demandé si je connaissais. À force d’insistance, j’ai ajouté le site dans mes favoris me disant qu’après quelques semaines, je l’effacerais… Et bien non! J’avoue que je n’ai pas accroché au départ : je suis arrivée dans une période où les recettes ne correspondaient pas à nos goûts. J’ai pourtant continué à regarder et à donner une chance à ce phénomène web. Maintenant, j’adore : les recettes sont souvent simples et rapides d’exécution sans oublier qu’elles sont variées.
Pour attester mes dires, je vous propose une recette de Trois fois par jour : des pots de crème au chocolat et au citron. J’ai préparé à deux reprises cette recette dans la même semaine! La deuxième fois, je m’attendais à recevoir des invités pour le dîner et j’avais très peu de temps pour préparer un dessert avant de partir : je me souvenais de la recette par coeur!
Pour 4 à 8 personnes*
1 oeuf
2 cuillères à soupe ou 25 g de sucre
½ tasse ou 125 g de crème 35 % ou entière
½ tasse ou 125 g de lait
100 g (3,5 onces) de chocolat noir**
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 citron pour le zeste*** (facultatif)
Hacher le chocolat et réserver.
Dans un second bol, fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
Dans un chaudron, verser la crème et le lait. Porter à ébullition et dès que le premier bouillonnement retirer du feu. Verser doucement les liquides sur la préparation d’oeuf en fouettant. Reverser le mélange en tamisant, si désiré, dans le chaudron. Remettre sur le feu et cuire doucement jusqu’à ce que le mélange mijote. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute pour que le mélange épaississe.
Retirer le chaudron du feu et ajouter le chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis mélanger pour obtenir une préparation homogène. Incorporer l’extrait de vanille et le zeste de citron. Verser la crème dans des pots et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Déguster avec gourmandises.
*Le nombre de portions dépendra de la taille des pots employés.
**Choisissez votre chocolat préférez et n’hésiter pas à utiliser une plaque de chocolat : la majorité font 100 g. Vous pourriez utiliser un chocolat qui contient des noisettes, des éclats de fruits séchés, de la fleur de sel… pour varier les plaisirs.
***Remplacer le zeste de citron par du zeste de lime ou d’orange ou encore par un peu d’épices : cannelle, muscade, cardamome, gingembre, etc.
Et vous, que pensez-vous de Trois fois par jour?
