Mois : octobre 2024

Une tenue confortable…

La semaine dernière, j’ai fait un déplacement en train de plusieurs heures. En me déplaçant pour changer de correspondance, j’ai remarqué une femme dans une tenue de jogging où le haut et le bas étaient assortis. Le tissu ressemblait à un velour et je me suis dit que ses vêtements devaient être confortables. Je pense qu’elle faisait également un long trajet, car j’imagine très bien des gens avec ce type d’habits dans un avion. Cependant, ce qui m’a le plus frappé chez cette femme, ce sont ses valises qui étaient roses comme ses habits. Je n’avais jamais vu quelqu’un où tout ce qu’il accompagne était de la même couleur.

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide, santé et très simple : des flans de kaki chocolaté. C’est également une recette pour faire manger des fruits à un enfant ni vu ni connu. J’ai vu cette recette sur la chaîne de Carl is cooking.

Flans de kaki chocolatés
Flans de kaki chocolaté
Pour 4 à 6 flans

3 kakis mous
2 cuillères à soupe de cacao

Couper les kakis en deux, prélever la chair et la déposer dans un robot culinaire* muni d’une lame en « s ». Ajouter le cacao** et mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser le mélange dans des ramequins. Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Démouler au moment de servir, si désiré, et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez également mixer le tout avec un pied-mélangeur.
**Si vos kakis sont peu sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable. Vous pouvez également ajouter une épice pour parfumer vos flans.

Et vous, est-ce que vous êtes monochrome lorsque vous voyagez?

Il y avait longtemps…

Aujourd’hui, il m’est arrivé quelque chose que je n’avais plus vécue depuis quelques années. Ce matin quand je suis arrivée dans la cuisine, j’ai été surprise de ne pas voir mes deux sportifs prêts pour partir à un entraînement supplémentaire. Mon chéri me regarde et je lui demande s’il n’avais pas oublié et il me réponds qu’il est juste 8 heure et non 9 heure. Évidemment, les horloges sur les fours n’indiquaient pas la bonne heure, puisque c’est moi qui m’en occupe et que j’ai royalement oublié le changement d’heure! Bref, heureusement que c’est le changement d’heure de l’automne et qu’avec lui le seul risque est d’être un peu trop à l’avance.

Pour la suite, je vous propose une recette de pain-beigne. Personnellement, je trouve que cette recette donne des pains très moelleux et légers, mais si vous les glacer ou faites cuire la pâte dans le l’huile, vous obtenez des beignes. J’ai pris cette recette dans le livre Les gourmandises d’Isa.

Pain-beigne
Pain-beigne
Pour 12 pains-beignes

½ tasse ou 125 g de lait tiède
1 oeuf
2 cuillères à soupe ou 28 g de beurre fondu
½ cuillère à thé de sel
2½ cuillères à soupe de sucre
1½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 245 g de farine
2 cuillère à thé ou 10 g de levure sèche

Dans le bol d’un robot muni d’un crochet, verser le lait, l’oeuf, le beurre, le sel et le sucre. Verser la farine et ajouter la levure. Mélanger et pétrir pendant 8 minutes. Former une boule avec la pâte et la remettre dans le bol. Couvrir le bol et laisser la pâte lever pendant 60 à 90 minutes.

Sur une surface légèrement enfariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 cm (½ pouce). Avec un emporte-pièce d’environ 7 cm (3 pouces) de diamètre. Déposer les ronds découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Placer la plaque dans un endroit à l’abri des courants d’air et laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (350°F)*.

Enfourner les pains-beignes et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez également frire la pâte pendant environ 3 minutes dans une huile à 180°C (350°F).

Et vous, quand avez-vous oublié le changement d’heure pour la dernière fois?

Volte-face

Dernièrement, j’essaie de reprendre un peu plus régulièrement mes pinceaux. Un jour, j’avais du temps et je me suis mise au défi de réaliser deux petits projets. J’ai fait le premier sans souci, mais pendant le deuxième, je me suis lassée et je n’avais plus envie de continuer. Je n’ai pas de souvenir d’avoir déjà vécu ce genre de volte-face avec la peinture. L’expérience s’est reproduite encore une fois et j’ai compris qu’il ne fallait pas que je me force à faire deux sujets similaires l’un après l’autre. Bref au moins, j’ai repris les pinceaux.

Dans un tout autre ordre d’idée, je vous propose une recette de beignes cuits dans l’huile. Cette recette est tiré du magazine Ricardo volume 22, numéro 1.

Beignes glacés à l'ancienne
Beignes glacés à l’ancienne
Pour 20 beignes

Beignes
3 tasses ou 450 g de farine
4 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
½ cuillère à thé de sel
1 tasse ou 250 g de lait
1 tasse ou 200 g de sucre
⅓ de tasse ou 75 g de beurre non salé
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 oeufs
Huile végétale pour la friture

Glaçage
2 tasses ou 260 g de sucre à glacer
⅔ de tasse ou 215 g de sirop d’érable
⅓ de tasse ou 75 g de lait
1 cuillère à thé de cannelle (facultatif)

Beignes
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, le sucre, le beurre et l’extrait de vanille. Quand le mélange bout retirer du feu.

Ajouter les oeufs dans le bol contenant la farine, puis ajouter en filet le liquide bouillant en brassant. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et collante*. Verser la pâte dans un grand plat en verre sur une fine couche. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et bien froide.

Préchauffer l’huile de la friteuse à 180° (350°F)**. Déposer une grille (à pâtisserie ou du four) sur une plaque de cuisson.

Glaçage
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le sirop d’érable, le lait et la cannelle. Réserver.

Sur un plan de travail bien enfariné, abaisser la pâte à beigne sur une épaisseur d’environ 1 cm (½ pouce). Découper les beignes avec une emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 pouces) de diamètre, puis découper les trous avec un emporte-pièce de 3 cm (1¼ pouce) de diamètre. Rassembler les retailles et répéter l’opération.

Déposer 3 à 4 beignes à la fois dans la friteuse. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les beignes soient dorés en les retournants à mi-cuisson. Égoutter quelques secondes les beignes puis les tremper rapidement dans le glaçage. Déposer les beignes sur la grille pour les égoutter. Répéter l’opération avec les autres beignes. Cuire les trous de beignes et la pâte restante. Laisser bien le glaçage cristalliser avant de placer les beignes dans un contenant hermétique pour les conserver. Ils sont meilleurs le jour même, mais 4 jours plus tard, il était encore moelleux chez moi. Il est possible de les congeler. Déguster avec gourmandise.

*Ma pâte était peut-être un peu trop collante : le goût est très bon, mais il est plus difficile d’avoir des beignes d’une jolie forme.
**Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez verser l’huile dans une casserole sans dépasser le tiers de sa contenance avec l’huile. Utilisez un thermomètre pour contrôler la température de l’huile et surtout, ne vous éloignez jamais en laissant la casserole d’huile sur le feu!

Et vous, dans quelle activité faites-vous volte-face?

Lumière de ville

Dans la commune où je vis, les lumières de la plupart des rues s’éteignent après une certaine heure. Malheureusement, le lampadaire sur notre rue ne s’éteint pas. Ce n’est pas grave, mais quand je reviens du village tard, je suis surprise par le noir de la nuit, car il n’y a pas d’éclairage publique contrairement à chez moi. Cependant, il y a quelques jours, la tête du lampadaire a été remplacée. Je ne vous dis pas la différence! J’ai remarqué que la lumière n’a plus cette teinte jaunâtre et surtout, l’intensité est plus faible et éclair moins l’intérieur de notre maison. Un petit changement qui n’est pas de notre fait, mais qui est bien agréable.

Je me suis inspirée d’une recette sur le blog Le tablier du dimanche dont le site semble ne plus être disponible.

Noix style « Bar nuts »
Noix style « Bar nuts »
Pour 2 pots de 500 ml

1 blanc d’oeuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1½ cuillère à thé de paprika
1½ cuillère à thé de poudre de chili
1cuillère à thé de piment de Cayenne ou moins
1½ cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé de fleur de sel
2 pincées de sel
1 tasse ou 200 g d’amandes*
2 tasses ou 400 g de noix de cajou

Préchauffer le four à 140°C (285°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à la formation de piques fermes. Ajouter le beurre, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre de chili, le piment de Cayenne, la poudre d’ail et les sels. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans le blanc d’oeuf. Ajouter les noix de cajou et les amandes. Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les noix du mélange assaisonné.

Verser les noix sur une plaque de cuisson et les étaler sur une seule couche. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. À mi-cuisson, remuer les noix. Laisser totalement refroidir. Conserver les noix dans un pot muni d’un couvercle. Déguster avec plaisir.

*J’aime bien le mélange d’amandes et de noix de cajou, mais libre à vous d’utiliser d’autres noix de votre choix. Il faut seulement vous assurez que vous utilisez 3 tasses ou 600 g de noix.

Et vous, est-ce que les lumières de ville impactent votre intérieur?

Rien à voir avec la pluie…

Il y a deux semaines, j’ai décidé de m’attaquer au nettoyage des fenêtres. Évidemment, la journée où je peux me dégager du temps pour cela, il annonce de la pluie en fin de journée. Ce n’est pas grave, je pensais m’y mettre en matinée. Je consulte l’image radar avant de me coucher et je ne devrais pas être trop impactée. Seulement en me levant, il pleut… et l’image radar n’a plus rien à voir avec celle de la veille. Je me résous à quand même nettoyer mes fenêtres sous la pluie puisqu’elle est fine. Cependant, je n’ai pas réussi à terminer : vive les stores extérieurs à nettoyer! Je remets le même programme cette semaine et encore une fois, le temps que j’ai est un jour de pluie! On ne pourra pas dire qu’il pleut parce que j’ai nettoyé mes fenêtres… il pleuvait déjà avant!

Pour se remonter le morale, je vous propose une recette de tarte au sirop d’érable. J’ai pris cette recette dans le livre Tarte d’Isabelle Lambert, Les gourmandises d’Isa.

Tarte au sirop d'érable
Tarte au sirop d’érable
Pour 8 personnes

1 abaisse de pâte brisée
¾ de tasse ou 240 g de sirop d’érable
¼ de tasse ou 62 g de crème 35 % ou entière
3 cuillères à soupe ou 40 g de beurre
½ cuillère à soupe de beurre
1 gros oeuf

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte brisée et foncer la pâte dans un moule à tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diamètre. Réserver au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans une casserole, verser le sirop d’érable et la crème. Porter à ébullition. Quand le mélange bout, retirer du feu et ajouter le beurre. Quand le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger. Réserver.

Déposer un bout de papier parchemin sur la pâte et garnir de haricots secs. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortir la pâte du four et retirer le papier et les haricots.

Baisser la température du four à 150°C (300°F).

Incorporer l’oeuf à la préparation de sirop d’érable et verser dans la pâte à tarte. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit légèrement pris.

Sortir du four et laisser tiédir avant de servir. Déguster avec gourmandise.

Et vous, est-ce que la météo est de votre côté pour vos tâches?