Composer un numéro d’urgence…
Cette semaine, j’ai vécu une expérience à laquelle je n’avais jamais réfléchi. J’ai dû composer un numéro d’urgence. Je dis bien un numéro d’urgence, car en Suisse, il y en a plusieurs contrairement au « 911 » du Canada et des États-Unis. Non, je ne l’ai pas composé à tord et surtout, au final, nous avons eu beaucoup de chance dans cette malheureuse situation. Depuis, j’ai beau y penser, je me demande combien de personnes sont amenées à composer un numéro d’urgence dans leur vie. Je ne pense pas que mes parents l’aient déjà fait. D’un autre côté, je ne souhaite à personne de devoir le faire, car ça signifie qu’il y a eu quelque chose de grave.
Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de tofu à l’orange. J’ai pris cette recette dans le livre Les recettes réconfort de Jean-Philippe. Au Québec, le livre s’appelle Réconfort végane.
Pour 2 personnes
Tofu
1½ cuillère à soupe ou 15 g de fécule de maïs ou de maïzena
½ cuillère à thé de sel
200 g de tofu ferme
1½ cuillère à soupe d’huile végétale
Sauce à l’orange
1½ cuillère à soupe d’huile végétale
2 oignons nouveaux ou oignons verts hachés (facultatif)*
1 gousse d’ail, haché
½ cuillère à soupe de gingembre frais haché
½ tasse ou 125 g de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à thé de sauce sriracha
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
¼ de cuillère à thé de sel
Poivre au goût
½ cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à soupe d’eau
Tofu
Couper le tofu en dés.
Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le sel. Ajouter le tofu et mélanger délicatement pour bien enrober les dés de fécule.
Dans une poêle, verser l’huile et faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter le tofu et le faire griller pendant 10 minutes. Retirer les dés de tofu de la poêle et les réserver.
Sauce à l’orange
Dans la même poêle, chauffer l’huile végétale. Ajouter les oignons et faire revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le jus d’orange, le sirop d’érable, la sauce soja, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et le sel. Poivrer au goût et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’ajouter dans la sauce. Porter à ébullition pour épaissir la sauce et ajouter le tofu. Mélanger et servir. Déguster avec plaisir.
*Au moment de faire revenir les oignons nouveaux, vous pourriez également faire revenir un poivron coupé en dés, un julienne de carottes, de morceaux de courgette, etc. Dans ce cas, pensez à faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Et vous, avez-vous déjà réfléchi au fait de composer un numéro d’urgence?