Le verre d’eau…
En préparant le souper, Petit-coeur a approché une chaise près de moi et s’y ait installé pour zieuter. Son attention sur moi n’a pas duré très longtemps avant d’être attiré par les verres. Il y en avait un qui était à moitié rempli ou à moitié vide. Choisissez l’option que vous préférez. De mon côté, je crois qu’il y a toujours beaucoup plus d’eau qu’on pense une fois qu’il est renversé.
Dans un autre ordre d’idée, je vous propose une recette de poutine déjeuner. Cette recette est issue du livre Fast food santé de Geneviève O’Gleman.
Pour 4 personnes
Frites
5 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de poudre d’oignon
1 cuillère à thé de moutarde en poudre
1 cuillère à thé d’origan séché
¼ de cuillère à thé de sel
Sauce hollandaise
3 cuillères à soupe ou 42 g de beurre
3 jaunes d’oeufs
½ tasse ou 125 g d’eau
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
4 oeufs
1½ tasse ou 250 g de fromage en grains*
Poivre
Frites
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper les pommes de terre en quartiers et les déposer sur la plaque de cuisson.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le paprika, la poudre d’oignon, le moutarde en poudre, l’origan et le sel. Verser sur les pommes de terre et bien mélanger. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Sauce hollandaise
En parallèle de la cuisson, verser de l’eau dans une casserole pour réaliser un bain-marie. À feu moyen, porter à ébullition. Quand l’eau frémit, déposer un bol sur la casserole contenant le beurre et le faire fondre
Quand le beurre est fondu, ajouter les jaunes d’oeufs, l’eau et la moutarde. Poivrer généreusement. Fouetter au-dessus du bain-marie pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer le bol de la casserole et réserver.
Ajouter de l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Quand l’eau bout, déposer délicatement les oeufs à l’aide d’une cuillère trouée. Cuire pendant 7 minutes.
Retirer les oeufs de la casserole et les déposer dans un bol d’eau glacée. Écaler les oeufs.
Répartir les frites et le fromage dans 4 assiettes creuses ou bols. Réchauffer la sauce et la verser. Ajouter un oeuf dans chaque assiette. Poivrer et servir sans attendre. Déguster avec plaisir.
*Pour remplacer le fromage en grains en Suisse, j’utilise de la mozzarella fraîche et du fromage cheddar. Je coupe en gros morceaux la mozzarella et je râpe le cheddar (ou je le coupe en petits dés). La combinaison de ces deux fromages se rapproche du goût et de la texture du fromage en grains.
Et vous, quel est votre approche philosophie sur un verre d’eau?
