Souvent le dimanche, sinon ce ne serait pas drôle…
Il y a des choses qui arrivent inévitablement une ou deux fois par été et nous n’y pouvons rien. Aujourd’hui, j’ai eu droit à ce glorieux moment où le barbecue manque de gaz… Évidemment, cela se produit un dimanche pour que l’endroit où nous allons remplacer notre bonbonne soit fermé. Heureusement pour moi, je m’en suis rendu compte avant de mettre la viande sur le barbecue. Cependant, ce qui prend 10 minutes sur le barbecue demande beaucoup plus de temps sur les plaques de cuisson…
Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux tomates facile qui se prête bien pour l’apéro. J’ai pris cette recette sur le site de Trois fois par jour.
Pour 6 à 8 personnes
Huile d’olive, au goût
Réduction de vinaigre balsamique, au goût
2 ou 3 échalotes
3 tomates ou 350 g de tomates cerises
Thym frais ou basilic frais, au goût
1 pâte feuilletée
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte en carré d’environ 25 cm (10 pouces) de côté. Réserver la pâte au réfrigérateur.
Éplucher et ciseler les échalotes. Couper les tomates en tranches (ou en deux pour les tomates cerises).
Sur la plaque de cuisson, verser un filet d’huile d’olive, puis un filet de réduction de vinaigre balsamique. Répartir les tomates sur l’huile et la réduction de vinaigre balsamique en formant un carré d’environ 24 cm (9 pouces). Répartir les échalotes, puis le thym. Saler et poivrer.
Couvrir les tomates avec la pâte feuilletée et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À la sortie du four, retourner la tarte. Servir chaud, tiède ou froid. Si désiré avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan. Déguster avec plaisir.
Bon dimanche!
