Les tartes à la crème…
Lors d’un repas avec des amis, j’ai goûté une tarte avec de la rhubarbe et de la crème. On a un peu parlé des spécificités de la recette et je me suis dis que je trouverai bien une recette dans cette esprit sur Internet. Je ne vous dis pas le temps que j’ai perdu à essayer cette recette. J’ai découvert une quantité incroyable de variations de tarte à la crème suisse. Cependant, aucune ne contenait des fruits ni ne correspondait pas à toutes les spécificités citées. Bref, j’ai perdu patience et mon chéri qui parlait à cette amie lui a demandé la recette… J’aurai cherché longtemps, c’est une recette secrète de famille!
En attendant de tester des variations de tartes à la crème, je me suis rabattue sur une recette de tarte crumble pomme-rhubarbe. J’ai pris cette recette sur le site de Swissmilk.
Pour 8 personnes
Tarte
1 pâte brisée maison ou du commerce
1½ tasse ou 175 g de rhubarbe en morceaux de 1 cm de large
1 ou 2 pommes
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de lait
⅓ de tasse et 1 cuillère à soupe ou 100 g de crème à 35 % ou
entière
2 oeufs
¼ de tasse ou 50 g de sucre
Crumble
2 cuillères à soupe ou 25 g de beurre fondu
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse ou 30 g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe ou 25 g de sucre
Tarte
Préchauffer le four à 220°C (430°F).
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Réserver.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les oeufs et le sucre.
Abaisser la pâte et foncer un moule de 23 à 25 cm (9 ou 10 pouces) de diamètre. Piquer la pâte avec une fourchette et répartir la poudre d’amande sur le fond de la pâte.
Répartir les morceaux de pommes et de rhubarbe. Verser la préparation de lait et crème sur les fruits.
Crumble
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Répartir le mélange sur la tarte.
Enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.
Et vous, avez-vous des recettes de tarte à la crème et aux fruits?
