Le rythme des fin de semaines
Depuis plusieurs mois, les fin de semaines s’enchainent et elles sont rythmées par les activités de Mini-nous et de mon chéri. En fin de semaine, nous avons une période d’accalmie, la suivante sera en début mars. C’est vers la fin d’avril que nous retrouverons un rythme moins soutenu. Vivement que ça se calme, car c’est depuis l’automne que leurs activités s’imposent une fin de semaine sur deux. Je comprends un peu mieux pourquoi je sature…
Dans un registre qui n’a rien à voir, je vous propose une recette de muffins à la courgette, au citron et au pavot. J’ai pris cette recette dans le magazine Ricardo volume 22, numéro 7.
Pour 6 à 8 muffins
Muffins
1 tasse ou 140 g de farine
1 cuillère à soupe de graines de pavot
¼ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de cuillère à thé de sel
6 cuillères à soupe ou 75 g de sucre
⅓ de tasse ou 70 g d’huile végétale
1 oeuf
1¼ tasse ou 162 g de courgettes râpées
Zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe ou 30 g de jus de citron
Glaçage
2 cuillères à soupe ou 25 g de sucre
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Muffins
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Chemiser de caissettes en papier ou en silicone les alvéoles d’une moule à muffin.
Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un second bol, fouetter le sucre avec l’huile et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les courgettes, le zeste et le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs en mélangeant brièvement.
Répartir la pâte dans le moule et enfourner. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Glaçage
Dans un petit bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Quand les muffins sortent du four, verser le glaçage sur chacun. Laisser bien refroidir. Déguster avec plaisir.
Et vous, à quel point les activités de votre famille s’invite sur vos fin de semaine?
