Une souris dans ma cuisine

Je ne sais pas ce qu’il en est de l’autre côté de l’Atlantique, mais en Europe, depuis quelques temps, on propose au gens de manger au moins un repas végétarien par semaine. Je ne sais pas quoi en penser. Je n’ai rien contre les végétariens, mais je ne suis pas née pour être végétarienne… J’adore la viande et je ne suis pas fan des légumes (pire qu’un enfant… ou presque, j’adore quand même le brocoli et les carottes ainsi que quelques autres), mais je suis incapable d’avaler de la salade, c’est peut-être la vinaigrette? J’exagère peut-être un peu, mais quand on doit sélectionner les légumes en fonction de deux personnes qui ont des des goûts différents, ça complique légèrement la tâche et on a l’impression qu’on consomme toujours les mêmes légumes.

Bref, la pizza végétarienne avec des olives, ce n’est pas pour moi, mais il existe une alternative intéressante : une pizza mexicaine sans viande! De nos jours, il existe de la fausse viande pour les végétariens (et pour tous les gens qui veulent essayer). Allez, laissez vous tenter et acheter un de ces intrigants paquets à l’épicerie, je vous jure que vous allez surprendre votre entourage et pas nécessairement en mal.

J’ai découvert cette recette de pizza mexicaine sur le site Ricardo, elle a été proposée par l’animatrice Marie-Soleil Michon.

Pizza mexicaine de Marie-Soleil Michon
Pour 2 personnes

½ poivron orange, rouge ou jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de fausse viande haché (hachis végétarien)
ou de viande hachée* au choix
2 pains naan, kebab ou pita
Sauce tomate ou salsa au goût
Sauce tabasco au goût
Fromage Monterey jack, cheddar ou gruyère râpé** au goût
1 cuillère à thé de poudre de chili ou plus
1 cuillère à thé d’origan ou plus
Sel et poivre

Placer la grille dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 200°C (400°F).

Découper le poivron en dés.

Verser l’huile d’olive dans une poêle et y attendrir le poivron. Ajouter le hachis pour le réchauffer quelques minutes. Assaisonner le mélange avec la poudre de chili et l’origan. Verser un peu de sauce tomate ou de salsa pour lier la préparation. Ajouter quelques gouttes de tabasco, saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les pains sur la plaque. Verser un peu de sauce tomate (ou salsa) sur les pains avant d’y répartir le mélange de poivron et de « fausse viande ». Parsemer de fromage et enfourner pendant 8 à 10 minutes. Terminer la cuisson sous le grill (broil) au besoin. Servir.

*Si vous utilisez de la viande hachée, faites-la revenir avant les poivrons. La fausse viande hachée a seulement besoin d’être réchauffée.
**Lorsque j’ai fait la recette, j’ai utilisé de la mozzarella. Son goût s’effaçait pour ne pas dire qu’il était totalement absent. Je vous conseille vivement d’utiliser un autre fromage qui a un goût prononcé.

Alors, qu’est-ce que vous pensez de ce genre de repas végétarien?

New York évoque sans doute pour plusieurs gourmands le New-Yorkais, ce fameux gâteau au fromage, mais étrangement, je songe aux marrons chauds.

Dans mon esprit, New York a longtemps été la seule ville nord américaine où l’on puisse trouver cette gourmandise d’automne sans devoir aller en Europe. Je sais qu’il existe depuis quelques années un marchand dans le vieux Montréal, mais je n’ai jamais eu l’occasion d’en manger avant mon arrivée en Suisse.

J’ai découvert les marrons… en février. Pour les puristes, j’imagine leur désarrois. Je n’ai pas été conquise à cette époque… C’est ma faute, je les ai mangé froid. La texture m’a surprise, légèrement pâteuse comme du beurre d’arachide collé au palet. Et le temps a passé.

Le retour de l’automne a annoncé le retour des petits kiosques à marrons chauds. Pris d’une fringale, j’ai acheté un petit cornet. Quel bonheur, quel goût! Je ne sais pas si la saison a particulièrement été bonne, mais depuis la brisolée chez mes beaux-parents, je ne songeais qu’à découvrir comment les préparer.

Il existe plusieurs façon de préparer les marrons, j’ai choisi de les cuire au four.

Marrons chauds
Pour 2 ou 3 personnes

600g de marrons
Eau

Préchauffer le four à chaleur tournante à 220°C (430°F) ou un peu plus haut pour un four sans chaleur tournante. Coupez la pointe des marrons et déposez les dans un bol rempli d’eau. Faites les tremper pendant 10 minutes.

Étendre les marrons sur une plaque à cuisson. Mettre au four en même temps qu’un petit bol rempli d’eau. Cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant une fois ou deux les marrons.

Facile, non? J’ai été très surprise par le facilité de préparation. Je les ai servi avec du pain, du fromage, des pommes, du saucissons et de la viande séchée. Et vous, comment les préparez-vous?