Le Cri
Je ne sais pas si vous connaissez la toile d’Edvard Munch, « Le Cri », qui existe en 5 exemplaires différents et plus ou moins achevés. Disons que cette toile représente un peu mon état actuel. Le 1er août arrive à grand pas et pour la première fois, mon menu n’est pas encore déterminé. Bref, je dois remédier à la question pour pouvoir planifier mes achats ainsi que celle des préparations.
Comme les abricots sont à l’honneur sur les étalages, je vous propose une recette de tarte tatin aux abricots. J’ai pris cette recette sur le blog d’Un Déjeuner de Soleil.
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte brisée*
1 kilo d’abricots ou environ 12 à 14 fruits
½ tasse ou 100 g de sucre**
¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé
Quelques pistaches non salées pour décorer (facultatif)
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Chemiser de papier parchemin un moule à tarte d’environ 23 cm (9 pouces) de diamètre.
Laver, couper en deux et dénoyauter les abricots.
Dans une grande poêle, idéalement à fond épais, faire fondre à feu doux le sucre et le beurre. Cuire jusqu’à ce que le sucre se colore. Ajouter les abricots, mélanger brièvement et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Déposer les demi-abricots, côté bombé vers le bas, dans le moule à tarte. Réserver.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm (⅛ de pouce). Déposer l’abaisse sur les fruits et replier les bords de la pâte vers l’intérieur. Au besoin, couper l’excédent de pâte.À l’aide d’une fourchette piquer la pâte à plusieurs reprises.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laisser tiédir 5 minutes puis retrouver la tarte sur une assiette de service. Parsemer de pistaches et servir tiède. Déguster avec gourmandise.
*Vous pouvez utiliser votre recette préférée ou une de ces recettes : ici, là ou par ici.
**Vous pouvez réduire la quantité de sucre de moitié, mais personnellement, j’aime bien quand les abricots sont un peu plus sucrés.
Et vous, y a-t-il une oeuvre artistique qui vous vient en tête pour décrire votre humeur?
