Déjà…
On s’inscrit en mai; on oublie; on découvre qu’on est invité; on planifie le voyage; on se laisse porter par les événements de la vie et voilà, c’est déjà la fin de semaine du Salon du blog culinaire à Soissons.
Pour l’occasion, je vous propose une recette à partager, à servir à l’apéro ou tout simplement pour se faire plaisir. Il s’agit d’une pizza froide. J’ai trouvé cette recette sur le site de Katia aux pays des merveilles. J’ai un peu modifié la garniture pour utiliser de la sauce tomate plutôt que des tomates en dès.
Pour une vingtaine de bouchées
Pâte
½ cuillère à soupe de levure
½ tasse et 2 cuillères à soupe ou 156 g d’eau tiède
1¾ tasse ou 210 g de farine
½ cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de sucre
½ cuillère à soupe d’huile d’olive
Garniture
1½ tasse ou 375 g de sauce tomate*
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
¼ de cuillère à thé de sucre
½ cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à thé de basilic séché**
1 cuillère à thé d’origan séché
¾ de cuillère à thé de persil séché
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Pâte
Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
Dans un chaudron, verser l’eau, le sel, le sucre, et l’huile d’olive. Faire chauffer le mélange jusqu’à 45-50°C (113-122°F). Verser le liquide tiède sur la farine et mélanger. Sur un plan de travail légèrement enfariné, pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes.
Huiler une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier parchemin. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm (½ pouce) et la déposer sur la plaque de cuisson. Couvrir la pâte d’un linge propre et la laisser lever pendant 1 heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Garniture
Préparer la garniture en mélangeant la sauce tomate, la pâte de tomate, le sucre, la poudre d’ail, le basilic séché, l’origan séché, le persil séché, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Placer la grille dans le bas du four et le préchauffer à 180°C (350°F).
Badigeonner d’huile d’olive la pâte qui a levé. Étaler la garniture tomatée*** sur le dessus de la pâte. Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de découper et de servir****.
*Utiliser une sauce tomate qui n’est pas ou peu salée et non assaisonnée.
**Il est possible de remplacer le basilic, l’origan et le persil séchés par 1 cuillère à soupe d’un mélange d’herbes italiennes.
***Il y aura peut-être un peu trop de garniture tomatée. Utiliser le restant dans une sauce pour des pâtes ou comme sauce pour une pizza chaude.
****Si vous le voulez, vous pouvez également réaliser des sandwichs avec la pizza froide, allez voir ici.
J’espère que vous avez passé une belle fin de semaine.
Bon Salon Karine!
C’est une bien belle recette de pizza ça, c’est bien que tu l’ais publié elle m’était passée sous le nez!
Merci Mélanie! C’est vraiment un belle recette, je te conseille d’aller voir la garniture de Katia et ne te gêne pas pour faire la version originale.
Salut Karine…
je ne t’ai pas trouvé quand je suis partie du SBC…
J’espère que ton retour fut bon.
J’ai été super contente de te rencontrer!!!
désolé lol j’avais la tête ailleurs…
tout s’explique alors , je comprends pourquoi je ne trouvais pas…
Quel histoire ce billet de train.
J’ai bien hâte que nos routes se croisent de nouveau!
Oui, j’ai dû partir plutôt de Soissons à cause des travaux sur le chemin de fer. J’ai découvert les joies des SNCF; il faut bien en rires. J’espère également te recroiser à nouveau!