Tout compris
Je ne sais pas si c’est la chaleur ou la lassitude, mais moins je passe de temps en cuisine pour les repas, mieux je me porte. Alors quand Isabelle, Les gourmandises d’Isa, a parlé de la collection de Marabout Cuisine minute, à table en 10 , 20 , 30 minutes, j’ai été immédiatement interpelée.
Un petit passage en librairie et je repars avec un nouveau livre : Petits plats familiaux. Achat impulsif? Pas vraiment, je suis assez exigeante avec les livres de cuisines, surtout pour le salé : il y a beaucoup de recettes que je ne peux pas faire à cause de nos dégoûts. Ce qui me fait craquer dans ce livre, c’est les déclinaisons autour des recettes. Pour une liste d’ingrédients similaires, vous avez trois propositions de recettes : une qui demande 30 minutes, une autre 20 minutes et la dernière 10 minutes de préparation. Bref, parmi ces propositions, il y en a toujours au moins une qui peut s’inviter à ma table sans problème.
En explorant ce livre, j’ai découvert quelques recettes où l’on cuit tout au four sur une seule plaque de cuisson. C’est une technique que j’ai rarement employée, mais qui va devenir de plus en plus courante dans ma cuisine. Je vous propose donc une recette de saucisses aux pommes et aux oignons qui est parfaite pour un soir de semaine. J’ai seulement allongé le temps de cuisson de 10 minutes pour que mes légumes soient bien tendres et que les pommes de terre soient plus dorées.
Pour 2 personnes
1 oignon jaune ou rouge
1 pomme*
2 carottes
2 pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de saucisses**
1 cuillère à soupe de romarin séché***
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Couper l’oignon en quatre et séparer les pétales. Éplucher et découper les carottes en bâtonnets. Laver les pommes de terre et les couper en cubes de moins de 1 cm de côté. Découper la pomme en six quartiers et retirer le coeur. Déposer les légumes et la pomme dans un bol, arroser d’huile d’olive et bien mélanger. Verser ce mélange sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier parchemin. Saler généreusement, poivrer et saupoudrer de romarin. Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
Quand les légumes et la pomme ont cuit 10 minutes, piquer à quelques reprises les saucisses et les disposer entre les légumes. Poursuivre la cuisson de 20 minutes.
Sortir la plaque du four. Arroser les aliments de miel, mélanger et servir sans attendre.
*Choisissez une variété de pomme qui résiste bien la cuisson comme la Gala.
**J’ai utilisé des petites saucisses de porc, si vos saucisses sont de plus grosses, enfournez-les en même temps que les légumes pour qu’elles aient 30 minutes de cuisson. Choisissez les saucisses en fonction de vos envies : miel et ail, italienne douce, aux herbes, etc.
***Avant de saupoudrer les légumes et la pomme de romarin, vous pouvez le moudre. Vous pouvez également utiliser des branches de romarin frais.
Et vous, est-ce que vous préparez souvent des plats qui ne demandent qu’une plaque de cuisson?
C’est drôle je ne fais quelque chose de similaire ce soir mais avec les légumes style ratatouille (aubergine, courgette, poivron, ail) plus des pommes de terre. En fait comme je fais toujours cuire mes saucisses au four maintenant je trouve que ça va plus vite de tout faire en même temps.
L’ajout de la pomme et du miel c’est à retenir en tout cas.
J’adore ce genre de recette vite faite et pas compliquée… Surtout parfait pour la semaine. Je note, ça a l’air bien bon!
@Mélanie A. : Le hasard! Je n’avais jamais cuit les saucisses au four, mais c’est bien une technique que je compte adopter.
@Kim : Surtout qu’une fois que tout est dans le four, il suffit d’attendre et en prime, il y a peu de vaisselles. J’espère que ça te plaira.
C’est vrai que l’été, moi aussi je préfère passer le moins de temps en cuisine. Ou bien faire fonctionner mon four le moins possible!
Je comprends, je ne pense pas assez à faire des plats sans cuisson pendant l’été.