Un peu ancien…
En parcourant mes archives photos, je suis tombée sur les photos d’un gâteau au citron. À ma grande surprise, je n’ai pas beaucoup de recettes de gâteau citronné sur mon blog, alors que j’ai une quantité étonnante de recettes de ce type. L’autre fait incroyable, c’est que j’ai pu retrouver exactement la recette que j’avais employée… J’ai fait ce gâteau, il y a presque 3 ans!
Bien que les souvenirs s’estompe, je sais que ce gâteau est déliceux et que j’avais craqué sur ce glaçage bien blanc. J’ai pris la recette du gâteau sur le site de Cuisine campagne. Pour le glaçage, j’ai opté pour une recette sur le blog d’Isabelle, Les goumandises d’Isa.
Pour 10 personnes
Gâteau
3 oeufs
1 tasse ou 200 g de sucre blond de canne*
½ tasse moins 2 cuillères à thé ou 100 g de beurre non salé
⅓ de tasse ou 80 g de yogourt nature**
2 citrons
2¼ tasses ou 280 g de farine***
2 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
Glaçage
1 tasse ou 160 g de sucre glace
1 citron
Gâteau
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Chemiser de papier parchemin un moule rectangulaire d’environ 10 cm par 20 cm (4 pouces par 8 pouces)****.
Couper le beurre en morceaux et le déposer dans un chaudron. Faire fondre à feu doux. Quand le beurre est totalement fondu, le retirer du feu et le laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le sel.
Laver bien les citrons. Prélever le zeste et l’ajouter au yogourt. Presser les fruits pour recueillir le jus.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yogourt avec les zestes, le beurre fondu et le jus des citrons. Verser en une seule fois les ingrédients secs, puis mélanger délicatement sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule et enfourner. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Glaçage
Presser le citron pour en recueillir le jus.
Dans un bol, verser le sucre glace. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse et homogène. Glacer le gâteau. Déguster avec gourmandise.
*J’ai utilisé du sucre blanc ce qui donne un gâteau avec une mie plutôt blanche.
**Vous pouvez employer un yogourt parfumé (vanille, citron, noix de coco, etc.).
***Si vous mesurez votre farine avec des tasses, n’oubliez pas de bien l’aérer ou de la tamiser avant de la mesurer.
****Vous pouvez également réaliser les gâteaux dans un moule à muffin comme moi. Le temps de cuisson sera plus court et variera à 17 à 25 minutes.
Il faut vraiment que je cuisine plus de trucs sucrés et surtout que je prenne des photos!
