La moitié jaune…
Il y a quelques temps, je vous parlais de ma difficulté à utiliser la seconde moitié de l’oeuf quand celui-ci est séparé pour une recette. Récemment, je suis tombée sur une idée pour utiliser les jaunes d’oeufs. Cette façon de le cuisiner permet de faire des bouchées, donc parfait pour le temps des fêtes.
L’idée est de réaliser des jaunes d’oeufs confits. J’ai vu cette recette sur Paris with Charlotte.
Pour 4 bouchées
4 jaunes d’oeufs
Huile d’olive en quantité suffisante
Fleur de sel, au goût
Poivre
Préchauffer le four* à 180°C (350°F).
Déposer les jaunes d’oeufs, non percés, dans un ramequin ou un petit plat de cuisson allant au four. Couvrir d’huile. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir. Écraser un jaune d’oeuf confit sur un morceau de pain grillé. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et poivrer. Servir et déguster avec plaisir.
*Vous pouvez réaliser la même recette dans une friteuse à air.
Et vous, connaissiez-vous les jaunes d’oeufs confits?
