Mot-clé : guimauves

L’appréhension…

Ce matin, j’avais un atelier bricolage avec une dizaine d’enfants âgés de 5 à 6 ans. J’ai déjà participé à l’encadrement de ce genre d’activité, mais c’était la première fois que j’étais dans les initiatrices de l’activité. De plus, c’est moi qui avait imaginé le bricolage. Hier matin, les doutes ont commencé à m’envahir. S’ils n’aimaient pas ce bricolage? Est-ce qu’il plaira autant aux filles qu’aux garçons? Bref, il fallait attendre le début de l’atelier pour le savoir. Au final, tout s’est bien déroulé… nous avons eu juste assez de temps pour finir le bricolage! Il y a eu un petit souci avec le matériel qui nous a légèrement retardé, mais tous les enfants ont pu repartir avec leur création et ont passé une belle matinée.

Pour continuer dans l’esprit de l’enfance, je vous propose une petite gourmandise que j’ai découvert enfant : des carrés au chocolat et à la guimauve.

Carrés au chocolat et à la guimauve
Carrés au chocolat et à la guimauve
Pour 16 personnes

340 g (12 onces) de chocolat noir
⅔ de tasse ou 160 g de beurre d’arachides
2 à 3 tasses ou 100 à 150 g de mini guimauves*

Chemiser de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm (8 pouces) de côté.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre d’arachide à feu doux. Quand le mélange est lisse et homogène, retirer du feu. Au besoin, laisser tiédir le mélange. Ajouter les guimauves et mélanger.

Verser dans le moule et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation chocolatée soit bien figée. Découper en carrés et déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez également utiliser des guimauves de grande taille. Dans ce cas, il suffit de le couper en 4 ou 6 avant de faire fondre le chocolat avec le beurre d’arachides.

Bonne fin de journée!

Environ 1 fois au 5 ans…

Récemment, j’ai eu envie de carrés Rice Krispies. Comme à chaque fois, je cherche la recette en me demandant pourquoi elle n’est pas encore sur mon blog. L’autre question qui m’est venu en tête, c’est pourquoi est-ce que je n’en fais pas plus souvent… Je crois que j’en cuisine 1 fois au 5 ans. En réalisant la recette, j’ai compris pourquoi : la guimauve! Le goût de la guimauve que je trouve en Suisse me perturbe : l’arôme de vanille est trop prononcé (pourtant, j’adore la vanille) et le goût sucré ressort d’autant plus. Bref, j’aime les guimauves plus neutre. Malgré le goût des guimauves, les carrés Rice Krispies ont disparu assez rapidement…

Cette fois pour être certaine de ne pas chercher la recette de carrés Rice Krispies, je la mets sur mon blog. C’est une recette toute simple et elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients ni de temps. J’ai pris la recette sur le site de Kelloggs.

Carrés Rice Krispies
Carrés Rice Krispies
Pour 12 à 16 carrés

¼ de tasse ou 55 g de beurre*
5 tasses ou 250 g de guimauves
½ cuillère à thé d’extrait de vanille (facultatif)
6 tasses ou 195 g de céréales Rice Krispies

Beurrer légèrement un moule carré d’environ 23 cm (9 pouces) de côté**.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les guimauves et les faire fondre en brassant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Retirer la casserole du feu et ajouter l’extrait de vanille. Incorporer les céréales en brassant pour bien les enrober du mélange de guimauves et de beurre fondu.

Verser la préparation dans le moule et avec le dos d’une cuillère, lisser la surface en faisant des mouvements de gauche à droite. Au début, la préparation colle à la cuillère, mais en insistant, le mélange se compacte et ne colle plus à la cuillère. Laisser refroidir. Découper en carrés et déguster avec gourmandise.

*Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. Moi, je les prépare avec du beurre salé.
**Il est possible d’utiliser un moule plus grand d’environ 32 cm par 23 cm (13 pouces par 9 pouces), les carrés seront simplement moins épais.

Bonne journée!

Est-ce que tu as des bonbons?

Depuis quelques jours, à chaque fois que Mini-nous m’accompagne faire l’épicerie, j’ai droit à la question : est-ce que tu achètes des bonbons? Je ne sais pas pourquoi Mini-nous craint que nous n’ayons pas assez de bonbons à distribuer. J’ai fait une réserve en toute discrétion pour ne pas ouvrir les paquets avant aujourd’hui. De plus, comme il y a eu une promotion sur des bonbons que ma familles aiment bien, je sais où aller puiser en cas de pénurie.

Pour cette soirée de la peur et des bonbons, je vous propose une recette de brownie avec de la guimauve. J’ai pris cette recette dans le livre Desserts.

Brownie aux guimauves
Brownie aux guimauves
Pour 12 personnes

¾ de tasse ou 105 g de farine
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
1 pincée de sel
300 g (10,5 onces) de chocolat noir
100 g (3,5 onces) de chocolat noir, au lait ou blanc cassé en morceaux
¾ de tasse ou 165 g de beurre non salé
3 cuillères à soupe d’huile végétale
3 oeufs
1¼ tasse ou 250 g de sucre
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
1 tasse ou 65 g de guimauves*

Préchauffer le four à 180°C(350°F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 pouces) de côté et tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Hacher les 300 g de chocolat noir puis le déposer dans un bol avec le beurre et l’huile. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit aérien et mousseux. Incorporer la préparation de chocolat fondu, puis le mélange de farine.

Ajouter la moitié du chocolat restant et les guimauves. Verser le mélange dans le moule. Répartir sur le dessus le restant de chocolat et enfourner. Cuire pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster avec gourmandise.

*Dans l’idéal, utilisez des mini-guimauves. Si vous n’en trouvez pas, hachez les guimauves avant débuter la recette.

Joyeuse Halloween

Pour les garçons…

Je ne sais plus comment je suis tombée sur le site de MiniBoy Only qui propose un concours sur la décoration de gâteau. Le jeu m’a fait envie dès que je l’ai vu, surtout qu’il est ouvert à tout le monde, peu importe le pays! Ce qui est assez rare pour les concours Web. Le thème est « MiniBoy Only », une idée plutôt originale, mais qui ne m’a pas inspirée tout de suite. Finalement, j’ai décidé d’essayer de faire des jouets de garçons (voiture, train et avion) en pâte à sucre. Je participe donc dans la catégorie poids lourd.

Pour le gâteau, je voulais quelque chose d’original et d’inusité, j’ai donc opté pour un gâteau au Pepsi. J’ai pris cette recette chez Libellule et ses spatules. Je vous mets la recette, mais je vous avoue que ce gâteau n’a rien d’exceptionnel : il est moelleux, mais à peu de goût. Cependant, la recette est très facile et elle peut devenir un bon gâteau de base surtout si vous le garnissez avec une confiture ou une ganache (par exemple).

Un gâteau intriguant
Gâteau au Pepsi
Pour 8 personnes

1 tasse ou 120 g de farine
½ tasse ou 100 g de sucre
¼ de tasse ou 55 g de beurre
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
½ tasse ou 125 g de Pepsi ou de Coca Cola
¼ de tasse ou 60 g de babeurre ou de lait de ribot*
1 oeuf
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
½ cuillère à thé de vanille
¾ de tasse ou 40 g de petites guimauves**
  ou 6 grosses guimauves hachées
1 pincée de sel***

Glaçage au beurre d’arachide****
3 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
½ tasse ou 110 g de cassonade tassée ou de sucre roux
⅓ de tasse ou 80 g de beurre d’arachide
2 cuillères à soupe de lait
⅓ de tasse ou 38 g de noix de grenoble hachées (facultatif)

Pâte à sucre pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule rond de 18 ou 20 cm (7 ou 8 pouces) de diamètre.

Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Réserver.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Quand le beurre est liquéfié, retirer du feu et ajouter le cacao. Laisser tiédir 2 ou 3 minutes et incorporer le Pepsi (ou le Coca Cola). Verser ce mélange sur la farine et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et ajouter le babeurre, l’oeuf, le bicarbonate de soude (ou sodium), l’extrait de vanille et le sel. Incorporer les guimauves.

Verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Glaçage au beurre d’arachide
Dans un bol, combiner le beurre, la cassonade (ou le sucre roux), le beurre d’arachide et le lait. Verser sur le gâteau encore tiède. Saupoudrer les noix et, si désiré, enfourner le gâteau glacé sous le grill (broil) jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du glaçage. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de déguster.

Décorer le gâteau avec de la pâte à sucre*****, si désiré.

*Il est possible de remplacer le babeurre par ¼ de tasse ou 60 g de lait additionné de ½ cuillère à thé de vinaigre.
**Guimauves, marshmallow, chamallows… un ou l’autre convient pour cette recette.
***Dans la recette originale, il n’y en avait pas, mais je vous conseille d’en ajouter pour rehausser le goût du gâteau.
****Je vous ai mis la recette du glaçage même si je ne l’ai pas réalisé. À vous de la tester ou non.
*****Pour le modelage des voitures et du train, je me suis basé sur les tutorials de CakeJournal : la voiture ici et le train là. Pour l’avion, j’ai improvisé en gardant en tête les techniques des deux autres modelages.

Alors, que pensez-vous de ce gâteau?